Receta de estofado de pollo ruso con patatas y verduras

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Este plato de pollo rápido y fácil, cargado de patatas y verduras, tarda menos de 1 hora en cocinarse y sabe muy bien con arroz o fideos.

Ingredientes estofado de pollo ruso con patatas y verduras

1 cucharada de mantequilla
1 1/4 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en cubos
5 cucharadas de patatas, peladas y en cubos
1 zanahoria en rodajas
1 cebolla picada
1 cucharada de pasta de tomate
sal y pimienta negra recién molida
Agua para cubrir
1 manojo de perejil fresco picado

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Instrucciones para prepar estofado de pollo ruso con patatas y verduras

Paso 1:

Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el pollo y dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Agrega las papas, la zanahoria y la cebolla; cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 6 a 8 minutos.

Paso 2:

Revuelva la pasta de tomate en la cacerola y sazone con sal y pimienta. Vierta suficiente agua para cubrir y continúe cocinando a fuego lento hasta que el pollo ya no esté rosado en el centro y las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Adorne con perejil fresco.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

408,2 calorías; proteína 34,3 g 69% DV; carbohidratos 54,2 g 18% DV; grasa 6.2 g 10% DV; colesterol 80,8 mg 27% DV; sodio 186,2 mg 7% DV. Nutrición completa