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Receta de Panqueques de Arandanos, Paleo en sarten de hierro
(16)Es casi el final de la temporada para nosotros en el lago, y al mudarnos a Florida, realmente quiero limpiar el refrigerador. Usaré lo que tengo en las próximas semanas, y esta mañana encontré 2 bolsas de arándanos congelados. Normalmente los uso para mis batidos, y esta mañana quería panqueques. Me encantan los panqueques, pero no siempre quiero pararme sobre la estufa a voltearlos. ¡Esta mañana, decidí hacer uno en mi sartén de hierro fundido y OMG estaba en el cielo! Rocié jarabe de arce local, y ahora soy una persona feliz lista para comenzar mi día. ¡Disfruta con tus ingredientes favoritos y más frutas!
preparación: 10 minutos
cocinar: 23 minutos
total: 33 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
cocinar: 23 minutos
total: 33 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes de los Panqueques de Arandanos
3 cucharadas de mantequilla sin sal
8 huevos, temperatura ambiente
1 taza de leche de almendras con sabor a vainilla sin azúcar
1/2 taza de harina de tapioca
2 cucharadas de harina de coco
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1/2 cucharadita de sal marina
1 taza de arándanos
2 cucharadas de jarabe de arce, o al gusto
Instrucciones para prepar Panqueques de Arandanos
Paso 1:
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Paso 2:
Coloque la mantequilla en una sartén de hierro fundido. Coloque la sartén en el horno de precalentamiento hasta que la mantequilla se derrita, aproximadamente 5 minutos.
Paso 3:
Combina los huevos y la leche en un tazón; batir hasta combinar. Batir la harina de tapioca, la harina de coco, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal marina hasta que se combinen. Dobla los arándanos en la masa.
Paso 4:
Retire la sartén del horno con una olla o una toalla de cocina. Unte la mantequilla derretida con un pincel de repostería para cubrir la sartén de manera uniforme; vierta la masa.
Paso 5:
Hornee en el horno precalentado hasta que el centro esté firme y la parte superior esté dorada, de 18 a 20 minutos. Rebane y rocíe con jarabe de arce.
Notas del cocinero:
El aceite de coco puede ser sustituido por la mantequilla sin sal si se desea.
Tips
Se pueden usar arándanos frescos o congelados.
Informacion Nutricional General
Por porción:
349,1 calorías; 13,3 g de proteína; 31,7 g de carbohidratos; 394,9 mg de colesterol; 403.4 mg de sodio. Nutrición completa
