Receta de Kalbi (costillas coreanas a la barbacoa): receta auténtica

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Kalbi, costillas a la barbacoa coreanas, consiste en marinar las costillas de res en un adobo a base de cola durante 2 horas para crear una carne dulce y tierna. Después de probar muchas recetas de barbacoa coreana casera, finalmente encontré una gran receta de un amigo que la aprendió de su madre. Es dulce, salado, picante y muy tierno (Gracias a la Coca-Cola). Utilizo esta misma receta para hacer Bulgogi y Dae Ji Bool Gogi (cerdo picante) y simplemente cambio las cebollas por bulbos en rodajas para el bulgogi.

Ingredientes de Kalbi (costillas coreanas a la barbacoa)

3/4 taza de bebida carbonatada con sabor a cola (como Coca-Cola)
1/4 taza de azúcar blanca
1/4 taza de salsa de soja
1/4 taza de agua
2 cebollas verdes medianas (4-1 / 8 "de largo), picadas
3 cucharadas de aceite de sésamo
1 cucharada de ajo picado
1 1/2 cucharaditas de semillas de sésamo
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 libras de costillas cortas

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Instrucciones para prepar Kalbi (costillas coreanas a la barbacoa)

Paso 1:

Combine la bebida de cola, el azúcar blanca, la salsa de soja, el agua, las cebolletas, el aceite de sésamo, el ajo, las semillas de sésamo y la pimienta negra en un tazón hasta que la marinada esté bien mezclada.

Paso 2:

Coloque las costillas en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada. Exprima el exceso de aire y selle la bolsa. Deje marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Paso 3:

Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrase ligeramente la parrilla. Retire las costillas de la marinada, desechando la marinada.

Paso 4:

Cocine las costillas hasta que estén doradas y cocidas al punto de cocción deseado, de 3 a 4 minutos por lado. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar 145 grados F (63 grados C).

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Notas del Cocinero:

Agregue pasta de chile rojo, o sambal, para que quede un poco picante.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

646,9 calorías; 22,9 g de proteína; 20,7 g de carbohidratos; 93,1 mg de colesterol; 955,7 mg de sodio. Nutrición completa