Popular receta china de arroz con pollo

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Este es un plato chino popular en Singapur y Malasia!! El pollo se cubre con aceite de sésamo y se sirve con arroz, salsa de ajo y salsa de pimiento picante en este popular plato de arroz con pollo.

Ingredientes arroz con pollo 

1 (3 libras) de pollo entero
sal al gusto
Agua para cubrir
1 cebolla, cortada por la mitad (con piel)
8 dientes de ajo pelados
1 (1 pulgada) pieza de jengibre fresco, rebanado
sal y pimienta blanca molida al gusto
3 tazas de arroz blanco de grano largo
5 dientes de ajo, en rodajas
1 (1/2 pulgada) pieza de jengibre fresco, rebanado
2 cucharaditas de aceite
5 hojas de pandan, anudadas
3 chiles rojos frescos, cortados por la mitad y sin semillas
1 lima, en jugo o según sea necesario
4 dientes de ajo pelados
1 rodaja de jengibre fresco
10 hojas de lechuga, o al gusto
1 pepino, pelado y en rodajas
1 tomate en rodajas
1 cucharada de salsa de soja ligera
1 cucharadita de aceite de sésamo

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Instrucciones para prepar arroz con pollo 

Paso 1:

Retirar la grasa del pollo y reservarlo para su uso posterior. Sazone el pollo, por dentro y por fuera, con sal.

Paso 2:

Traiga una olla grande con agua a hervir; agregue el pollo, la cebolla, 8 dientes de ajo, un trozo de jengibre en rodajas de 1 pulgada, sal y pimienta blanca. Deje que el líquido vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, de 20 a 25 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 165 grados F (74 grados C).

Paso 3:

Retire con cuidado el pollo y sumérjalo en un tazón grande con agua helada hasta que se enfríe. Retire el pollo, séquelo y córtelo en trozos pequeños. Cuela el caldo de pollo y reserva el líquido.

Paso 4:

Lavar y escurrir el arroz.

Paso 5:

Caliente la grasa de pollo reservada en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva 5 dientes de ajo en rodajas y una pieza de jengibre en rodajas de 1/2 pulgada hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el arroz y el aceite; cocine y revuelva hasta que el arroz esté cubierto de aceite. Vierta suficiente caldo de pollo reservado para cocinar el arroz, aproximadamente 6 tazas. Agrega hojas de pandan. Tape la sartén y cocine el arroz hasta que esté tierno y se absorba el caldo, de 20 a 30 minutos.

Paso 6:

Machaca los chiles rojos con un mortero, agregando una pequeña cantidad de sal, hasta que los chiles se transformen en una pasta fina. Mezcle suficiente jugo de limón en una pasta para que quede suave; transferir a un plato para servir.

Paso 7:

Machaca 4 dientes de ajo y 1 rebanada de jengibre con un mortero hasta que se forme una pasta; transferir a un plato para servir aparte.

Paso 8:

Coloque las hojas de lechuga en un plato para servir y coloque rodajas de pepino y tomates alrededor del plato. Coloque los trozos de pollo en el centro. Mezcle la salsa de soja y el aceite de sésamo en un tazón; vierta sobre el pollo. Sirva un tazón de caldo de pollo reservado a un lado con un tazón de arroz y las 2 salsas para mojar.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

521 calorías; proteína 29,4 g 59% DV; carbohidratos 64,5 g 21% DV; grasa 15,2 g 24% DV; colesterol 72,7 mg 24% DV; sodio 231 mg 9% DV. Nutrición completa