Receta vegetariana de ensalada de brócoli

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Brócoli picado, tocino vegetal desmenuzado, mucho queso rallado y cebolla morada se rocían con un delicioso aderezo de vinagre de vino tinto y mayonesa.

Ingredientes ensalada de brócoli 

8 tiras de tocino vegetariano
1 cabeza de brócoli fresco, picado
1 coliflor de cabeza pequeña, picada
1 1/2 tazas de queso cheddar picante rallado
1/2 cebolla morada grande, picada
1/3 taza de mayonesa light
1/3 taza de yogur natural
1/4 taza de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharaditas de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de jugo de limón fresco

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Instrucciones para prepar ensalada de brócoli 

Paso 1:

Cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir la grasa y desmenuzar el tocino.

Paso 2:

Mezcle el brócoli, la coliflor, el queso cheddar, la cebolla y el tocino desmenuzado en un tazón grande.

Paso 3:

Batir la mayonesa, el yogur, el vinagre de vino tinto, el azúcar, la pimienta negra molida, la sal y el jugo de limón en un tazón hasta que quede espeso y cremoso. Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli y revuelva para combinar. Cubrir y refrigerar hasta servir.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

133 calorías; proteína 6,3 g 13% DV; carbohidratos 7,6 g 2% DV; grasa 9,1 g 14% DV; colesterol 20,8 mg 7% DV; sodio 422,4 mg 17% DV. Nutrición completa