La mejor receta de sopa de coliflor

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Esta receta de sopa de coliflor y papa crea una comida abundante y es el mejor alimento reconfortante para un día frío y se congela bien sin la leche. Sirve con pan crujiente.

Ingredientes sopa de coliflor

4 tazas de caldo de pollo
1 coliflor de cabeza grande, picada
2 papas grandes, picadas
1 cebolla grande en rodajas
2 zanahorias, en rodajas o más al gusto
sal y pimienta negra molida al gusto
1/4 taza de leche

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Instrucciones para prepar sopa de coliflor

Paso 1:

Ponga a hervir el caldo de pollo, la coliflor, las papas, la cebolla, las zanahorias, la sal y la pimienta en una olla; reduzca el fuego, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Retire la olla del fuego.

Paso 2:

Triture las verduras con un machacador de papas o haga puré en una licuadora. Regrese la olla a fuego lento y agregue la leche. Cocine la sopa hasta que esté completamente caliente, de 3 a 5 minutos más.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

165 calorías; proteína 6,8 g; carbohidratos 34,7 g; grasa 0,9 g; colesterol 4,1 mg; sodio 711,1 mg. Nutrición completa