L a mejor receta de pastel de zanahoria

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Un pastel de zanahoria especial con chocolate y piña. Esto es genial con el glaseado de queso crema de coco.

Ingredientes pastel de zanahoria

2 tazas de harina para todo uso
2 tazas de azucar blanca
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
4 huevos grandes huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 1/2 tazas de aceite vegetal
2 tazas de zanahorias ralladas
1 taza de piña triturada con jugo
1 paquete (8 onzas) de queso crema
1/2 taza de mantequilla
1 libra de azúcar glass
1/2 taza de coco rallado
1 taza de nueces picadas

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Instrucciones para prepar pastel de zanahoria

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa y enharina tres moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas.

Paso 2:

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao, reserve. En otro tazón, mezcle los huevos, la vainilla y el aceite. Agrega los ingredientes secos hasta que se absorban por completo. Incorpora las zanahorias y la piña. Vierta la masa uniformemente entre los tres moldes preparados.

Paso 3:

Hornea durante 30 minutos en el horno precalentado, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Para hacer el glaseado, combine el queso crema, la mantequilla y el azúcar glass en un tazón mediano. Batir hasta que quede suave, luego agregar el coco y las nueces. Escarcha el pastel cuando esté frío.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

860 calorías; proteína 8,3 g 17% DV; carbohidratos 97,6 g 32% DV; grasa 51,4 g 79% DV; colesterol 102,9 mg 34% DV; sodio 560 mg 22% DV. Nutrición completa