Delicioso estofado de cerdo tierno con frijoles

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El lomo de cerdo se cuece a fuego lento con frijoles, tomates y pimientos verdes, creando un caldo de cerdo tierno y reconfortante para las cenas entre semana!! A mi familia le encanta este guiso y ha insistido en consumirlo semanalmente desde que lo hice por primera vez. Es tan sabroso cuando se sirve como sobras. También es una receta muy adaptable, por lo que es fácil de ajustar para satisfacer los gustos de su familia. ¡Espero que disfrutes tanto como mi familia! Servir con arroz!

Ingredientes estofado de cerdo tierno con frijoles

2 (2 libras) Cerdo, fresco, lomo magro y grasa separable, crudo
1 pizca de sal, mesa
1 cucharada de aceite, oliva, ensalada o cocina
2 cebollas medianas (2-1 / 2 "de diámetro), crudas
2 pimientos medianos (en blanco), dulces, rojos, crudos; pimiento rojo
2 cucharadas de ajo crudo
3 latas (14.5 onzas) Tomates, rojos, maduros, enlatados, con chiles verdes
2 latas (15 onzas) Frijoles rojos, en lata, enlatados
1 1/2 taza de sopa, caldo de res o caldo en lata, listo para servir
1 lata (4 onzas) de pimientos, chile picante, verde, enlatado, vainas, excluyendo semillas, sólidos y líquidos
2 cucharaditas de especias, chile en polvo
1 cucharadita de especias, albahaca, molida
1 cucharadita de comino molido
1 bolsa (9 onzas) Soja, verde, cruda; edamame
1 bolsa (8 onzas) de maíz, dulce, amarillo, congelado, granos cortados en mazorca, sin preparar
1 bolsa (8 onzas) Zanahorias, congeladas, sin preparar

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Instrucciones para prepar estofado de cerdo tierno con frijoles

Paso 1:

Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta negra.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en un horno holandés grande o en una olla pesada a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo al aceite caliente y cocine hasta que se dore, de 1 a 2 minutos por lado. Agregue cebollas, pimientos rojos y ajo a la carne de cerdo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté ligeramente tierna, aproximadamente 10 minutos.

Paso 3:

Mezcle los tomates con chile verde, frijoles, caldo de res, chile verde, chile en polvo, albahaca y comino en la mezcla de carne de cerdo. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra el horno holandés y cocine a fuego lento, revolviendo cada 15 minutos, hasta que el cerdo esté tierno y se desmorone, 1 1/2 a 2 horas.

Paso 4:

Mezcle el edamame, el maíz y las zanahorias en el estofado; cocine hasta que esté bien caliente, aproximadamente 5 minutos. Rompa el cerdo en trozos con el borde plano de una cuchara de madera creando una textura 'rallada'.

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Informacion Nutricional General

Por porción:

581,1 calorías; 72 g de proteína; 39,6 g de carbohidratos; 184,4 mg de colesterol; 1330.8 mg de sodio. Nutrición completa