Ñoquis con queso de Jan

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Tiernos ñoquis con queso usando requesón Lactaid en lugar de ricotta es una deliciosa cena sin lactosa.

Ingredientes Ñoquis con queso de Jan

1 envase (16 onzas) de Queso Cottage LACTAID

2 huevos

1/2 taza de sustituto de queso parmesano no lácteo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de ajo en polvo

1 taza de harina para todo uso, y más para estirar la masa

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Instrucciones para preparar los ñoquis con queso de Jan

Paso 1:

Coloque el requesón en un colador de malla sobre un tazón. Dejar escurrir durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando, eliminando cualquier líquido. Debería poder extraer 1/2 taza de líquido. Deseche el líquido.

Paso 2:

Mezcle el requesón escurrido, los huevos, el sustituto de queso parmesano no lácteo, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la harina en un tazón. Revuelva hasta que la mezcla esté bien combinada y forme una masa muy suave y pegajosa.

Paso 3:

Raspe el queso en una bola y espolvoree ligeramente con harina. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por 1 hora.

Etapa 4:

Divide la masa en 4 piezas. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle cada pieza en una cuerda de 1/2 pulgada de grosor. Corte cada cuerda en trozos de 1 pulgada y colóquelos en una bandeja para hornear ligeramente enharinada. Haga rodar los ñoquis por los dientes de un tenedor o una tabla de ñoquis para crear crestas y devuélvalos a la bandeja para hornear enharinada. Refrigere hasta que esté listo para su uso.

Paso 5:

Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue los ñoquis y revuelva suavemente la olla. Cocine los ñoquis hasta que floten en la superficie superior del agua, aproximadamente 2 minutos. Escurre bien y sirve con tu salsa favorita.

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