Vinagreta de Limón Meyer

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Cuando los limones Meyer estén en temporada, generalmente entre noviembre y marzo, asegúrese de comprar algunos para preparar este aderezo de limón y parmesano. Los limones Meyer son mucho menos agrios y ácidos que los limones tradicionales, como un cruce entre un limón y una mandarina. También son más dulces, por lo que no se necesita azúcar adicional. Me encanta esto en ensalada de col rizada, pero también rociado sobre verduras asadas o salmón o trucha a la parrilla.

Ingredientes Vinagreta de Limón Meyer

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

3 cucharadas de jugo de limón Meyer

1 cucharada de vinagre balsámico blanco

1 cucharada de queso parmesano recién rallado

1 diente de ajo pequeño

1/2 cucharadita de ralladura de limón Meyer

1/4 cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de pimienta negra molida

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Instrucciones para prepararVinagreta de Limón Meyer

Paso 1:

Combine el aceite de oliva, el jugo de limón Meyer, el vinagre balsámico, el queso parmesano, el ajo, la ralladura, la sal y la pimienta en una licuadora pequeña. Mezcle hasta que el aderezo esté suave, de 30 a 45 segundos.

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