Vieiras toscanas cremosas con mantequilla de ajo

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¡Vieiras toscanas cremosas con mantequilla de ajo bañadas en una salsa ligera y cremosa rellena de ajo, tomates secados al sol y espinacas! ¡Lleno de sabores increíbles!

Ingredientes Cremosa Mantequilla De Ajo Vieiras Toscanas

800 g de vieiras

2 cucharadas de mantequilla con sal

4 dientes de ajo (finamente picados)

1 cebolla amarilla pequeña (cortada en cubitos)

1/2 taza de vino blanco ((OPCIONAL))

5 oz (150 g) de tiras de tomate secadas al sol en frascos en aceite, escurridas ((reserve 1 cucharadita del aceite en frascos para cocinar))

1 3/4 tazas de crema espesa (o mitad y mitad) (VER NOTAS)

Sal y pimienta para probar)

3 tazas de hojas tiernas de espinaca (lavadas)

1/2 taza de queso parmesano rallado fresco

2 cucharaditas de hierbas italianas secas

1 cucharada de perejil fresco (picado)

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Instrucciones para preparar Vieiras toscanas cremosas de mantequilla de ajo

Paso 1:

Seque bien las vieiras con toallas de papel.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y chisporroteante. Agregue las vieiras en una sola capa sin sobrecargar la sartén (trabaje en lotes si es necesario).

Paso 3:

Sazone con sal y pimienta al gusto y fría durante 2-3 minutos por un lado (hasta que se forme una costra dorada debajo), luego dé la vuelta y fríalo de nuevo durante 2 minutos hasta que esté crujiente, ligeramente dorado y cocido (opaco). Retirar de la sartén y transferir a un plato.

Paso 4:

Derrita la mantequilla en la sartén. Sofría la cebolla hasta que esté blanda (unos 4 minutos). Agregue el ajo y saltee hasta que esté frangrante (30 segundos). Vierta el vino blanco (si lo usa) y deje que se reduzca a la mitad, mientras raspa los pedazos del fondo de la sartén. Agregue los tomates secados al sol y cocine por 1-2 minutos para que suelten sus sabores.

Paso 5:

Reduzca el fuego a fuego medio-bajo, agregue la crema espesa (o mitad y mitad) y cocine a fuego lento, mientras revuelve ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta a su gusto.

Paso 6:

Agregue las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la salsa, luego agregue el queso parmesano. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa.

Paso 7:

Incorpora las hierbas; Retire la sartén del fuego y agregue las vieiras con su jugo en la sartén. Mezclar un poco antes de servir.

Paso 8:

Sirva sobre pasta, arroz, zoodles, puré de coliflor, arroz de coliflor o verduras al vapor.

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