Upma de avena

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Un toque salado en tu clásico desayuno de avena. ¡Originalmente de la India, sirva este upma con yogur natural o vuélvalo más exclusivo con un huevo frito!

Ingredientes Avena Upma

2 cucharadas de aceite de canola

1 chile pimiento verde, sin semillas y picado

10 hojas de curry frescas

1 cucharadita de semillas de comino

1 cucharadita de semillas de mostaza

1 cucharadita de sal kosher

1/4 cucharadita de cúrcuma molida

1 cebolla roja grande, picada

1 zanahoria, finamente picada

20 judías verdes, finamente picadas

2 dientes de ajo grandes, picados

1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado

2 tazas de agua fría

2 tazas de avena de cocción rápida

1/3 taza de guisantes congelados

1/2 taza de cilantro fresco picado

2 cucharaditas de jugo de limón

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Instrucciones para preparar Avena Upma

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue chile, hojas de curry, semillas de comino, semillas de mostaza, sal y cúrcuma. Mezclar para combinar. Agregue la cebolla roja, la zanahoria y las judías verdes. Cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine por 30 segundos. Verter agua, tapar y llevar a ebullición.

Paso 2:

Retire la tapa y agregue la avena y los guisantes. Retire del fuego, cubra y deje reposar hasta que se absorba todo el líquido, de 2 a 3 minutos. Agregue el cilantro y el jugo de limón.

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