Torta Invertida De Piña (Sin Gluten)

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¡El azúcar moreno caramelizado, la piña fresca y el ron son un delicioso pastel! Hice esto para el cumpleaños de Paul en 2018 y una cena en un club nocturno.

Ingredientes Torta Invertida de Piña (Sin Gluten)

1/4 taza de mantequilla

3/4 taza de azúcar moreno claro

1 cucharada de jugo de piña

1 cucharada de ron oscuro

1/2 piña fresca pequeña, pelada, sin corazón y en rodajas

1/2 taza de mantequilla

1 1/4 tazas de harina para hornear para todo uso sin gluten

1/4 taza de harina de almendras

1/2 taza de azúcar blanca

2 1/8 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

1/8 de cucharadita de cardamomo molido

2 huevos grandes

1/2 taza de leche fría

1 frasco (4 onzas) de cerezas al marrasquino para decorar

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Instrucciones para prepararPastel Invertido de Piña (Sin Gluten)

Paso 1:

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).

Paso 2:

Derrita 1/4 taza de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego medio-bajo. Agregue el azúcar moreno, el jugo de piña y el ron. Cocine hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla burbujee, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego y coloque las rodajas de piña en la sartén en una sola capa, cubriendo completamente la mezcla de azúcar. Deje la sartén a un lado.

Paso 3:

Derrita 1/2 taza de mantequilla en una sartén pequeña a fuego lento hasta que la mantequilla comience a dorarse y suelte una fragancia a nuez, aproximadamente 5 minutos, teniendo cuidado de no quemar la mantequilla. Retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos.

Paso 4:

Combine la harina sin gluten y la harina de almendras en un tazón. Mezcle el azúcar blanca, el polvo de hornear, la sal y el cardamomo hasta que estén bien combinados. Batir los huevos y la leche fría; mezcle hasta que se combinen. Vierta la mantequilla derretida de la sartén pequeña y revuelva hasta que la masa esté bien mezclada. Vierta la masa sobre las rodajas de piña en la sartén de 12 pulgadas. Use una espátula para alisar la superficie y distribuir uniformemente.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que el pastel comience a burbujear alrededor de los bordes, la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos.

Paso 6:

Pasa un cuchillo por el borde del pastel para soltarlo de la sartén. Coloque un plato grande encima de la sartén y voltee, presentando el pastel con rodajas de piña encima. Adorne con cerezas al marrasquino.

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