Torta De Champiñones, Espinacas Y Queso

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Masa filo en capas con espinacas y ricotta. Se pueden usar semillas de amapola en lugar de semillas de sésamo.

Ingredientes Torta De Champiñones, Espinacas Y Queso

2 tazas de cebolla picada

4 dientes de ajo, picados

1/4 taza de aceite de oliva

6 tazas de champiñones frescos, rebanados

10 onzas de espinacas, enjuagadas, sin tallo y secas

3 huevos

1 1/2 tazas de queso ricota

1 1/2 tazas de queso parmesano rallado

1 taza de crema agria

1/2 taza de pan rallado

1/4 taza de perejil fresco picado

1/2 taza de mantequilla, derretida

1 paquete (16 onzas) de masa filo

2 cucharaditas de semillas de sésamo

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Instrucciones para preparar Torta de Champiñones, Espinacas y Queso

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 2:

Saltee la cebolla y el ajo en aceite en una cacerola grande hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los champiñones y las espinacas y continúe cocinando hasta que los champiñones hayan soltado sus jugos y las espinacas se hayan marchitado. Continúe cocinando hasta que el líquido se haya evaporado. Retírelo del calor.

Paso 3:

Bate los huevos ligeramente en un tazón grande. Agregue ricotta y parmesano, crema agria, pan rallado y perejil a los huevos. Drene el exceso de líquido de las verduras y luego agréguelo a la mezcla de queso. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

Etapa 4:

Cepille un poco de mantequilla derretida en una bandeja para hornear grande. Cuente 6 hojas de filo y levántelas con cuidado y colóquelas sobre una bandeja para hornear con mantequilla.

Paso 5:

Extienda el relleno sobre el centro de las hojas, dejando un borde de 3 pulgadas alrededor. Cepille los bordes con mantequilla.

Paso 6:

Encima del relleno, coloque 2 hojas de filo a la vez, untando la hoja superior con mantequilla cada vez. Después de 4 pares, dobla las esquinas de todas las hojas de filo hacia arriba sobre el relleno y unta con mantequilla.

Paso 7:

Coloque 2 pares de hojas más, untando con mantequilla la hoja superior de cada par. Meta los bordes debajo de la torta, primero las esquinas y luego los lados. Espolvorea la parte superior con semillas de sésamo o amapola.

Paso 8:

Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 50 minutos o hasta que el relleno esté firme y el filo esté crujiente y dorado. Dejar reposar 10 minutos antes de rebanar.

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