Tilapia con Tomates Cherry Asados y Reducción de Balsámico

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Una deliciosa y saludable cena de pescado para impresionar a tus invitados o para una noche romántica y acogedora. Puedes usar cualquier tipo de pescado blanco: la tilapia, el lenguado o el halibut son excelentes opciones.

Ingredientes Tilapia con Tomates Cherry Asados y Reducción de Balsámico

1 manojo de albahaca fresca, cantidad dividida

1 manojo de tomillo fresco picado

3 dientes de ajo, picados

1 limón, rallado y en jugo, cantidad dividida

sal marina al gusto

pimienta negra molida al gusto

4 filetes de tilapia (6 onzas)

aceite de oliva, dividido

2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad

1 chalote, finamente picado

2 cucharadas de vinagre balsámico

1/4 taza de vinagre balsámico

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Modo de prepararTilapia con Tomates Cherry Carbonizados y Reducción de Balsámico

Paso 1:

Picar 1/4 de las hojas de albahaca. Mezcle la albahaca picada, el tomillo, el ajo, la ralladura de limón, la sal y la pimienta en un tazón. Frote la mezcla de especias sobre los filetes de tilapia y colóquelos en un recipiente hermético. Marinar durante 2 horas a temperatura ambiente.

Paso 2:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente para hornear con papel de aluminio y engrase con 1 cucharada de aceite de oliva.

Paso 3:

Coloque los filetes de tilapia en una fuente para hornear preparada, sacudiendo el exceso de condimentos. Espolvorea los tomates cherry, la chalota y el resto de las hojas de albahaca sin picar encima. Rocíe la mitad del jugo de limón y 2 cucharadas de vinagre balsámico sobre el pescado.

Etapa 4:

Hornee en el horno precalentado durante 10 minutos, hasta que el pescado comience a desmenuzarse.

Paso 5:

Mientras tanto, combine el jugo de limón restante, 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 taza de vinagre balsámico en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto. Hierva la mezcla hasta que tenga la consistencia espesa de la melaza, de 5 a 10 minutos.

Paso 6:

Coloque una rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno.

Paso 7:

Ase el pescado hasta que los tomates estén carbonizados, unos 5 minutos. Retire del horno y deseche el líquido. Vierta la reducción balsámica sobre el pescado.

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