Taquitos de Jalapeño Popper en Olla de Cocción Lenta

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Estos son un toque picante en los taquitos tradicionales. ¡La olla de cocción lenta le da facilidad a esta receta, mientras que los sabores mantienen las cosas emocionantes! Sirva con crema agria, guacamole o aderezo ranch de aguacate para ensalada.

Ingredientes Taquitos de Jalapeño Popper en Olla de Cocción Lenta

8 muslos de pollo deshuesados y sin piel

1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado

1 lata (4 onzas) de chiles jalapeños cortados en cubitos con jugo

1/4 taza de salsa de enchilada verde

1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

16 tortillas de harina (6 pulgadas)

2 tazas de queso pepperjack rallado

2 cucharadas de aceite vegetal

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Instrucciones para preparar Taquitos de Jalapeño Popper en Olla de Cocción Lenta

Paso 1:

Combine los muslos de pollo, el queso crema, los chiles jalapeños con jugo, la salsa de enchilada verde, la sal y la pimienta negra en una olla de cocción lenta.

Paso 2:

Cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas. Triture el pollo con 2 tenedores y revuelva con la salsa en la olla de cocción lenta para combinar.

Paso 3:

Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C). Rocíe una bandeja para hornear con spray de cocina.

Paso 4:

Extienda las tortillas sobre una superficie de trabajo plana y espolvoree queso pepperjack de manera uniforme en el centro de cada tortilla. Extienda aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de pollo sobre el queso en cada tortilla. Enrolle bien cada tortilla y colóquela, con la costura hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada. Cepille la parte superior y los lados de cada tortilla enrollada con aceite vegetal.

Paso 5:

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y las tortillas comiencen a dorarse, de 10 a 15 minutos. Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente el asador del horno. Cocine los taquitos debajo del asador hasta que estén crujientes, de 2 a 3 minutos más.

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