Súper ensalada de Shelly

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Esta es una ensalada fácil de preparar y puedes variar los ingredientes dependiendo de lo que esté más fresco en el mercado. El aderezo es italiano sin grasa y se mezcla con pepinos, tomates, champiñones, cebolla roja y huevos, junto con la lechuga picada y las espinacas.

Ingredientes Super Ensalada Shelly's

1 cabeza de lechuga iceberg - enjuagada, seca y picada

1 manojo de espinacas frescas, enjuagadas, secadas y cortadas en trozos pequeños

2 tomates, picados

1 cebolla roja, picada

8 onzas de champiñones frescos, en rodajas

4 huevos

1 pepino, limpio y cortado en cubitos

2 tazas de aderezo estilo italiano sin grasa

1/4 taza de tostadas melba, desmoronadas

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Instrucciones para preparar la Súper Ensalada de Shelly

Paso 1:

Coloque los huevos en una cacerola y cubra completamente con agua fría. Lleve el agua a ebullición. Cubra, retire del fuego y deje reposar los huevos en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Retire del agua caliente, enfríe, pele y pique.

Paso 2:

En una ensaladera grande, combine la lechuga, las espinacas, los tomates, la cebolla roja, los champiñones, los huevos y los pepinos.

Paso 3:

Vierta suficiente aderezo para ensaladas para cubrir; revuelva y sirva con picatostes sin grasa o tostadas melba.

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