Sopa de lentejas, col rizada y salchichas

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La receta original es de la revista 'Taste of Home' de noviembre de 2011 y se llama sopa de lentejas y tomate. Dupliqué el tamaño y modifiqué los condimentos. Recomiendo el pan de maíz como acompañamiento. Genial para los días fríos de invierno.

Ingredientes Sopa De Lentejas, Kale Y Salchichas

1 libra de salchicha italiana a granel

1 manojo de col rizada, picada en trozos pequeños

4 zanahorias medianas, cortadas en cubitos

1 cebolla mediana, picada

9 tazas de agua

1 1/3 tazas de lentejas, enjuagadas

1 lata (6 onzas) de pasta de tomate

2 cucharadas de vinagre blanco

1 cucharada de azúcar moreno

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 1/4 cucharaditas de garam masala

1 cucharadita de tomillo seco

1/2 cucharadita de eneldo seco

1/2 cucharadita de estragón seco

sal al gusto

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Instrucciones para preparar la Sopa de Lentejas, Kale y Salchicha

Paso 1:

Caliente una olla grande a fuego medio. Cocine y revuelva la salchicha hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega los tallos de col rizada, las zanahorias y la cebolla; saltee hasta que estén blandas, unos 5 minutos. Vierta el agua y las lentejas; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2:

Revuelva la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar moreno, el ajo en polvo, el garam masala, el tomillo, el eneldo, el estragón y la sal en la olla. Vuelva a hervir. Reduzca el calor; cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 15 minutos. Mezcle las hojas de col rizada y deje que se marchiten, aproximadamente 5 minutos.

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