Sopa de frijoles del Senado de Idahoan

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La sopa de frijoles está en el menú del restaurante del Senado todos los días. Hay varias historias sobre el origen de ese mandato, pero ninguna ha sido corroborada. Según una historia, la tradición de la sopa de frijoles del Senado comenzó a principios del siglo XX a pedido del senador Fred Dubois de Idaho. Nos gusta su versión porque lleva puré de patatas, ¡claro!

Ingredientes Sopa de Frijoles del Senado de Idahoan

1 paquete (4 onzas) de puré de papas con sabor a ajo asado de Idahoan, seco

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla amarilla, picada

2 tallos de apio, picados

2 zanahorias, picadas

2 recipientes (32 onzas líquidas) de caldo de verduras

1 hueso de jamón ahumado

2 latas (14.5 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos

1/2 manojo de perejil picado

Sal y pimienta para probar

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Instrucciones para preparar la Sopa de Frijoles del Senado de Idahoan

Paso 1:

Caliente el aceite de oliva en una olla a fuego medio alto.

Paso 2:

Agregue la cebolla picada, el apio y las zanahorias y cocine hasta que comiencen a ablandarse un poco.

Paso 3:

Agregue el caldo de verduras y el hueso de jamón. Llevar a ebullición y reducir el fuego; cocine a fuego lento durante una hora.

Paso 4:

Retira el hueso de jamón de la olla y corta el jamón; devuelva la carne a la olla. Agregue los frijoles.

Paso 5:

Agregue un paquete de puré de papas con sabor a ajo asado de Idahoan y revuelva bien.

Paso 6:

Mezcle el perejil picado y ajuste la sazón si es necesario. Cocine por 5 minutos adicionales y sirva.

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