Sopa Sedosa y Cremosa de Arroz Salvaje

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¡El nombre lo dice todo! Para un sabor aún más rico, puede reducir la cantidad de leche entera y reemplazar parte con crema espesa. Adorne con cebollino fresco picado.

Ingredientes Sopa Sedosa y Cremosa de Arroz Salvaje

1/3 taza de arroz salvaje

1 taza de agua

1/2 cucharadita de sal

1/2 taza de mantequilla

3/4 taza de cebolla picada

1 taza de apio picado

2 cucharaditas de sal

1/4 cucharadita de pimienta blanca molida

1/4 taza de harina para todo uso

5 tazas de leche

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Instrucciones para prepararSopa Sedosa y Cremosa de Arroz Salvaje

Paso 1:

Enjuague bien el arroz salvaje. En una cacerola, ponga a hervir arroz salvaje, 1/2 cucharadita de sal y agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento de 30 a 45 minutos o hasta que estén tiernos.

Paso 2:

Derrita la mantequilla, agregue las cebollas y el apio. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas (evite dorar las verduras). Agregue 2 cucharaditas de sal, pimienta y harina. Retire del fuego y agregue la leche, revolviendo hasta que la harina esté bien mezclada.

Paso 3:

Regrese a fuego lento. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la sopa se espese. Agregue el arroz salvaje cocido y cocine a fuego lento unos minutos para mezclar el sabor. Servir caliente, adornado con cebollino picado.

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