Sopa francesa de cebolla

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¡La clásica sopa de cebolla francesa es una de las sopas más deliciosas del mundo! Las cebollas caramelizadas crean un caldo lleno de una intensa profundidad de sabor. Cocido a fuego lento con hierbas frescas, vino blanco opcional y rematado con rebanadas de pan de ajo cubiertas con dos tipos de queso derretido.

Ingredientes Sopa de cebolla francesa

4 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de aceite de oliva

6 cebollas amarillas grandes (peladas, cortadas por la mitad y en rodajas finas (aproximadamente 2 1/2 libras | 1,25 kg))

1 cucharada de ajo picado ((o 4 dientes de ajo, picado))

1/4 taza de harina ((simple o para todo uso))

1/2 taza de vino blanco seco o vino tinto *

2 ramitas de tomillo fresco (picado)

6 tazas de caldo de res o caldo

1 cucharadita de caldo de res en polvo

2 hojas de laurel enteras ((secas o frescas))

Sal y pimienta para probar)

1 lote de pan de ajo con queso

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Instrucciones para preparar Sopa de Cebolla Francesa

Paso 1:

En una olla grande a fuego medio-bajo, caliente el aceite de oliva y derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y revuelva bien para cubrir uniformemente con aceite y mantequilla. Tape y cocine por 20 minutos, revolviendo cada cinco minutos más o menos, hasta que las cebollas se ablanden.

Paso 2:

Aumente el fuego a medio-alto y agregue 1/2 cucharadita de sal. Revuelva y continúe cocinando por 15 minutos más o hasta que las cebollas estén doradas, suaves y caramelizadas. (El fondo de la sartén también se dorará durante el proceso de cocción. Aquí es donde está todo el sabor).

Paso 3:

Agregue el ajo y cocine por un minuto, luego agregue la harina y cocine por unos 4 minutos para que se dore un poco. Agregue vino para desglasar la sartén y raspe los trozos dorados pegados en el fondo de la sartén. Agregue el tomillo y cocine a fuego lento el vino durante 2 minutos hasta que se reduzca a la mitad.

Paso 4:

Agregue el caldo de res, el caldo y la hoja de laurel; llevar a hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto con una tapa, durante 30-40 minutos.

Paso 5:

Mientras la sopa hierve a fuego lento, prepare 1 barra de pan de ajo con queso o panes de ajo en porciones individuales.

Paso 6:

Para servir, pruebe y sazone con un poco más de sal y pimienta, al gusto. Sirva en tazones y cubra con 1 o 2 rebanadas de pan tostado con queso.

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