Sopa De Verduras Vegana Con Zanahoria

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Una gran sopa durante la temporada de cosecha. ¡Mi hija devoró esta sopa!

Preparación: 25 Minutos
Cocinar: 15 Minutos
Total: 40 Minutos
Porciones: 4 servings
Calorias: 162.2 calories


Ingredientes Sopa vegana de verduras con tapa de zanahoria

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 2 tazas de zanahorias picadas
  • 3 tallos de apio con hojas, picados
  • 1 cebolla blanca, en rodajas
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 vainas enteras de anís estrellado
  • 6 1/3 tazas de caldo de verduras
  • 1/2 taza de tapas de zanahoria sin tallo y picadas
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de estragón fresco picado
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

  • Instrucciones para prepararSopa Vegana de Verduras con Zanahoria

    Paso 1:

    Caliente el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo y el anís estrellado; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 7 minutos. Vierta el caldo de verduras; llevar a ebullición.

    Paso 2:

    Revuelva las puntas de zanahoria, la albahaca y el estragón en la olla; cocine a fuego lento hasta que se ablande, unos 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Deseche el anís estrellado antes de servir.




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