Sopa De Tomate Y Queso Mejor Que A La Parrilla

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Esta sopa de tomate es perfecta con queso a la parrilla.

Ingredientes Sopa De Tomate Y Queso Mejor Que A La Parrilla

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla, finamente picada

1 zanahoria, rallada

4 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de sal kosher

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

1 lata (28 onzas) de tomates triturados asados al fuego

2 tazas de jugo de tomate

1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, parcialmente escurridos

1 cucharada de azúcar blanca

1/2 taza de crema batida espesa

1 manojo de albahaca fresca, picada en trozos grandes, o al gusto

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Instrucciones para preparar Sopa de Tomate con Queso Mejor Que a la Plancha

Paso 1:

Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; saltee la cebolla y la zanahoria hasta que se ablanden, de 4 a 6 minutos. Agregue ajo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Paso 2:

Revuelva los tomates triturados, el jugo de tomate y los tomates cortados en cubitos en la mezcla de cebolla; llevar a fuego lento. Reduzca el fuego, revuelva el azúcar en la mezcla de tomate y cocine a fuego lento hasta que se caliente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la crema y cocine a fuego lento hasta que se caliente, de 1 a 2 minutos. Agregue la albahaca a la sopa y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Sirva en trozos o haga puré con una licuadora de inmersión.

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