Sopa De Salchicha Portuguesa

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Esta es una sopa fácil y divertida de hacer que está llena de sabor de la salchicha linguica portuguesa. ¡Es delicioso servido con pan caliente y crujiente!

Ingredientes Sopa de Salchicha Portuguesa

2 cucharadas de aceite de oliva

3 papas Yukon Gold medianas, cortadas en cubitos

1 cebolla dulce grande, picada

1/2 taza de zanahorias picadas

1/2 taza de apio picado

3 dientes de ajo, picados

sal y pimienta negra molida al gusto

1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto

1 manojo de col rizada, sin tallos y hojas picadas

2 hojas de laurel

5 tazas de caldo de pollo

1/2 libra de salchicha linguica, cortada en cubitos

1/2 libra de chorizo, cortado en cubitos

1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos

1 lata (14 onzas) de garbanzos, con líquido

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Instrucciones para prepararSopa de Salchicha Portuguesa

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla sopera a fuego medio hasta que chisporrotee, aproximadamente 1 minuto. Agregue las papas, la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos. Agregue ajo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva durante otros 2 a 3 minutos.

Paso 2:

Agregue col rizada y hojas de laurel a la olla. Cubra y deje que la col rizada se marchite durante 2 a 3 minutos.

Paso 3:

Agregue el caldo de pollo, la linguica, el chorizo, los tomates y los garbanzos con sus jugos a la olla y deje hervir, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, unos 15 minutos más.

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