Sopa De Patatas Con Cajún Y Camarones

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Esta sopa cremosa de sabor completo es perfecta tanto para la compañía como para la familia. Si prepara la sopa con anticipación, vuelva a calentar y luego agregue las espinacas justo antes de servir.

Ingredientes Sopa De Patatas Con Camarones Cajún

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de pimiento rojo picado

1 1/2 libras de papas rojas en cubos

2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio

1 cucharadita de ajo en polvo

3/4 cucharadita de mostaza seca

1/2 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de sal

1 libra de camarones medianos crudos, pelados y desvenados

2 tazas de leche al 2%

2 cucharadas de harina

1 1/2 tazas de espinaca fresca picada

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Instrucciones para preparar la sopa de papa con camarones cajún

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento, saltee 5 minutos. Agrega la papa, el caldo de pollo y los condimentos; llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Paso 2:

Agregue gradualmente la leche a la harina, batiendo hasta que quede suave. Agregue a la sopa, revolviendo bien. Cocine 10 minutos a fuego medio bajo o hasta que espese. Agregue los camarones y las espinacas y cocine por varios minutos más hasta que las espinacas se ablanden.

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