Sopa de fideos con pollo

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¡Sopa casera de pollo con fideos cargada de verduras con un delicioso caldo hecho desde cero! Una olla ... ¡una sopa! Perfecto para cualquier día de la semana con el caldo Y la sopa hecha desde cero en menos de 45 minutos. ¡Te encantará esto!

Ingredientes Sopa de pollo con fideos

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande (cortada en cubitos)

4 dientes de ajo (picados)

2 zanahorias grandes (picadas)

1 rebanada de apio (picado)

6 muslos de pollo sin piel, con hueso ((u 8 patas))

2 cuartos (litros) de caldo de pollo o caldo

1-2 cubos de caldo de pollo, (triturados (ajustar a su gusto))

200 g (7 oz) de ejotes, picados en tercios

3/4 taza de granos de elote

120 g (4 oz) de hojas tiernas de espinaca

1/2 cuarto (litro) de agua, según sea necesario

200 g (6 oz) de fideos de huevo o fideos (o pasta de cabello de ángel)

Sal y pimienta para probar)

1/4 taza de perejil fresco (finamente picado)

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Instrucciones para preparar sopa de pollo con fideos

Paso 1:

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Cocine la cebolla durante 2 minutos, luego agregue el ajo, el apio y las zanahorias; cocine por 5 minutos.

Paso 2:

Agregue los muslos de pollo, el caldo (caldo), el caldo triturado, las judías verdes y los granos de maíz. Rellene con agua si es necesario para cubrir todos los ingredientes.

Paso 3:

Aumente el fuego y deje hervir durante unos 4 minutos. Reduzca el fuego, cubra parcialmente la olla con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.

Paso 4:

Transfiera el pollo a un plato y desmenuce la carne; desechar los huesos.

Paso 5:

Vuelva a agregar el pollo a la sopa junto con los fideos. Cubra y cocine durante 6-8 minutos mientras revuelve ocasionalmente para separar los fideos.

Paso 6:

Agregue las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la sopa (aproximadamente 3 minutos, presionando las hojas en el líquido con la punta de una cuchara de madera). Mezcle bien el perejil. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 7:

Sirva caliente.

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