Piccata Cremoso De Salmón

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Creamy Salmon Piccata es una receta de salmón elegante pero fácil que ha estado esperando con una deliciosa salsa cremosa de alcaparras de limón.

Ingredientes Piccata cremoso de salmón

4 x 170 g | 6 onzas de filetes de salmón sin piel

Sal y pimienta para probar)

¼ de taza de harina ((OPCIONAL))

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 cucharada de aceite de oliva

4 dientes de ajo medianos (picados)

⅓ taza de vino blanco seco *

1 taza de caldo / caldo de pollo bajo en sodio ((sin grasa si lo puede encontrar))

1-2 cucharaditas rasas de maicena ((o harina de maíz))

3-4 cucharadas de jugo de limón fresco ((ajuste a sus gustos))

4 cucharadas de alcaparras enjuagadas y escurridas

1/2 taza de crema baja en grasa ((o crema espesa) *)

2-4 cucharadas de perejil picado grueso (para servir)

Rodajas de limón (para servir)

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Instrucciones para preparar Piccata Cremosa de Salmón

Paso 1:

Sazone ambos lados de los filetes de salmón de manera uniforme con sal y pimienta. Agregue ¼ de taza de harina a un plato poco profundo; dragar el salmón en la harina para cubrirlo uniformemente. Sacude el exceso.

Paso 2:

Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén o sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite y revuelva para mezclar con la mantequilla. Agrega el salmón; saltee 4 minutos por cada lado o hasta que esté cocido a su gusto. Transfiera el salmón a un plato caliente; carpa con papel de aluminio y dejar a un lado.

Paso 3:

Agregue 1 cucharada de mantequilla (o aceite) restante a la sartén y derrita. Agrega el ajo; sofría por un minuto más hasta que esté fragante. Agregue vino; llevar a ebullición raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Cocine hasta que el líquido casi se evapore, revolviendo ocasionalmente. Agregue ¾ de taza de caldo a la sartén junto con el jugo de limón; llevar a ebullición y cocinar por un minuto más.

Paso 4:

Mezcle 1 cucharadita de maicena (o harina de maíz) con 2 cucharadas del caldo reservado, batiendo bien para combinar. Vierta la mezcla en la sartén, revolviendo el líquido para crear una salsa. Cocine por 1 minuto o hasta que espese un poco. Si no es lo suficientemente espesa, mezcle la maicena restante con el caldo restante y agregue al centro de la sartén. Incorporar la nata y retirar del fuego y añadir las alcaparras.

Paso 5:

Vuelve a colocar los filetes de salmón en la sartén. Espolvoree con perejil picado, pimienta y agregue rodajas de limón.

Paso 6:

Sirva inmediatamente con la salsa sobre arroz o pasta, verduras a elección o con ensalada.

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