Galleta de sartén con chispas de chocolate y mantequilla dorada baja en carbohidratos

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¡Galleta de sartén con chispas de chocolate y mantequilla dorada baja en carbohidratos con bordes crujientes y mantecosos y un centro de masa de galleta dulce y pastosa! ¡RECETA KETO O BAJA EN CARBOHIDRATOS!

Ingredientes Galleta de sartén con chispas de chocolate y mantequilla dorada baja en carbohidratos

1/2 taza de mantequilla

1 huevo grande *

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

2 cucharadas de sustituto / edulcorante de azúcar morena ((o azúcar de coco si no es un KETO estricto))

1/4 taza de edulcorante granulado natural ((Swerve Granular o Natvia Baking Blend) **)

2 tazas de harina de almendras ***

1/2 cucharadita de sal marina

1/2 taza de chispas de chocolate sin azúcar ((Lily's Dark Chocolate Premium, pero puede usar chispas de chocolate Enjoy Life para una opción sin lácteos))

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Instrucciones para preparar Galleta de sartén con chispas de chocolate y mantequilla dorada baja en carbohidratos

Paso 1:

Precaliente el horno a 350 ° F (176 ° C). Caliente la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas a fuego alto hasta que burbujee. Reduzca el fuego a bajo; Tape la sartén (opcional, pero evita que la mantequilla salpique por todas partes) y continúe cocinando mientras revuelve ocasionalmente hasta que la mantequilla comience a dorarse. (Tenga cuidado al levantar la tapa de la sartén ya que la mantequilla puede escupir). Una vez dorada, retire del fuego y deje enfriar durante unos 5 minutos.

Paso 2:

Mientras la mantequilla se enfría, mezcle el huevo y el extracto de vainilla. Agregue el azúcar y el edulcorante y vuelva a batir hasta que se combinen. Agrega la mantequilla una vez que se haya enfriado y mezcla bien.

Paso 3:

Tamizar la harina de almendras (presionar suavemente los grumos sobre el colador para tamizar más rápido); agregue la sal y la mitad de las chispas de chocolate; mezclar suavemente hasta que la masa esté bien combinada y cremosa. Será un poco más espesa que la masa para galletas. Coloca la mezcla en una sartén; cubra con las chispas de chocolate restantes.

Paso 4:

Hornee durante 25-30 minutos o hasta que se asiente en la parte superior cuando se presione ligeramente y un palillo insertado en el centro de la galleta salga limpio.

Paso 5:

¡Sirva con helado sin azúcar o yogur helado y disfrútelo!

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