Sopa cremosa de ñoquis con salchicha y col rizada en olla de cocción lenta

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¡La sopa cremosa de ñoquis y salchicha de cocción lenta es reconfortante en un tazón! ¡Casi como una Zuppa Toscana con opciones bajas en grasa y sabores con mucha grasa!

Ingredientes Olla de cocción lenta Cremoso ñoquis, salchicha, sopa de col rizada

500 gramos de salchicha italiana picada molida, dorada ((o cualquier otra salchicha - pollo, cerdo, ternera o pavo))

1 cebolla (pelada y cortada en cubitos)

2 zanahorias (peladas y cortadas en cubitos)

2 palitos de apio (cortados en cubitos)

5 dientes de ajo ((o 1 1/2 cucharada de ajo picado)

4 tazas de caldo de pollo de buena calidad

2 cucharaditas de condimento italiano

2 cucharaditas de caldo de verduras en polvo, como Vegeta, ((o caldo de pollo / carne en polvo - el pollo agrega mejor sabor))

1 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

3/4 cucharadita de sal, ((ajuste a sus gustos))

1/3 cucharadita de pimienta negra molida, ((ajuste a su gusto))

600 ml (2 1/3 tazas) de leche evaporada o mitad y mitad,

3 cucharadas colmadas de maicena mezcladas y disueltas bien en 2 tazas de leche ((yo uso leche al 2%))

1 libra (500 gramos) de ñoquis frescos ((que se encuentran en la sección del refrigerador de su supermercado))

4 tazas de hojas de col rizada ralladas (sin tallos (o hojas tiernas de espinaca))

sal y pimienta extra, (al gusto)

ingredientes opcionales: queso parmesano recién rallado y tocino crujiente

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Instrucciones para preparar Sopa cremosa de ñoquis con salchicha y col rizada en olla de cocción lenta

Paso 1:

Coloque la salchicha dorada, la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el caldo, el condimento italiano, Vegeta (o caldo), cebolla en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta en una olla de cocción lenta o de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego alto durante 4-5 horas o bajo durante 6-8 horas.

Paso 2:

Agrega la leche evaporada (o mitad y mitad o crema), la mezcla de leche / maicena y los ñoquis. Revuelva y vuelva a colocar la tapa. Cocine otros 30 minutos hasta que la sopa se espese y los ñoquis se ablanden.

Paso 3:

Agregue la col rizada picada (o las espinacas), cubra durante 5 minutos más o hasta que comience a marchitarse.

Paso 4:

Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si lo desea. Sirva inmediatamente con queso parmesano y tocino opcionales. (Si la sopa se espesa demasiado cuando está fría, simplemente agregue leche extra en incrementos de media taza hasta lograr la consistencia deseada mientras la calienta para servir).

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