Vieiras cremosas de ajo

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¡Las vieiras cremosas de ajo son tan buenas como las vieiras de restaurante con ingredientes mínimos y máximo sabor! ¡Una salsa de ajo cremosa y sedosa con un toque de limón cubre las vieiras crujientes y mantecosas! ¡Con solo un puñado de ingredientes, estás a minutos de tener las vieiras más increíbles en tu mesa!

Ingredientes Vieiras cremosas de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 1/4 libras (600 gramos) de vieiras

2 cucharadas de mantequilla sin sal (dividida)

4-5 dientes de ajo grandes (picados (o 1 1/2 cucharada de ajo picado))

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

1/4 taza de vino blanco seco (o caldo (opcional))

1 taza de crema espesa ((crema ligera, entera o espesa. Para una opción con menos grasa, use leche evaporada))

1 cucharada de jugo de limón

1/4 taza de perejil picado

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Instrucciones para preparar Vieiras cremosas de ajo

Paso 1:

Si las vieiras están congeladas, descongélelas en agua fría. Quite el músculo lateral de las vieiras si está unido. Seque completamente con toallas de papel.

Paso 2:

Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y chisporroteante. Agregue las vieiras en una sola capa sin sobrecargar la sartén (trabaje en lotes si es necesario).

Paso 3:

Sazone con sal y pimienta al gusto y fría durante 2-3 minutos por un lado (hasta que se forme una costra dorada debajo), luego dé la vuelta y fríalo de nuevo durante 2 minutos hasta que esté crujiente, ligeramente dorado y cocido (opaco). Retirar de la sartén y transferir a un plato.

Paso 4:

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en la misma sartén, raspando los trozos dorados que sobraron de las vieiras. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante (1 minuto).

Paso 5:

Vierta el vino (o caldo) y cocine a fuego lento durante 2 minutos o hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad. Agregue la crema y deje hervir a fuego lento hasta que espese un poco.

Paso 6:

Retire la sartén (sartén) del fuego; agregue el jugo de limón y agregue las vieiras nuevamente en la sartén para que se calienten un poco y decore con perejil.

Paso 7:

Sirva sobre arroz, pasta, pan de ajo o verduras al vapor (coliflor, brócoli, fideos de calabacín).

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