Shiitake Vieira

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Deliciosa versión vegana del plato clásico.

Ingredientes Shiitake Vieira

1 libra de pasta cabello de ángel

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo, picados

2 bulbos de chalotes, picados

1 libra de champiñones shiitake, en rodajas finas

1/2 cucharadita de tomillo seco

1/2 taza de vino blanco

4 latas (6 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados

1/4 taza de alcaparras pequeñas

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Instrucciones para prepararShiitake Scallopine

Paso 1:

Ponga a hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.

Paso 2:

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego lento; rehogar el ajo y las chalotas hasta que comiencen a volverse aromáticos. Aumente el fuego a medio y agregue los champiñones y el tomillo; saltee hasta que los champiñones comiencen a ablandarse, aproximadamente 3 minutos. Desglasar la sartén con vino y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Agregue las alcachofas y las alcaparras y cocine a fuego lento de 2 a 3 minutos más.

Paso 3:

Vierta la mezcla de champiñones sobre la pasta y sirva.

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