Salsa de arándanos y naranja especiada

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Esta receta fue amablemente compartida conmigo por un amigo jamaiquino, hace muchos años. Hace una salsa deliciosa, diferente de cualquier otra salsa de arándanos que haya probado o preparado. No se "gelifica", pero debes cocinarlo el tiempo suficiente para obtener una buena consistencia espesa. Si lo prefiere, puede usar 1 cucharada de canela molida de excelente calidad en lugar de la rama de canela. Enviado originalmente a ThanksgivingRecipe.com.

Preparación:
Cocinar:
Total:
Porciones: 4 cups
Calorias: 36.7 calories


Ingredientes Salsa especiada de naranja y arándanos

  • 2 libras de arándanos
  • 2 cucharadas de ralladura de naranja
  • 3 palitos de canela
  • 1 pinta de jugo de naranja
  • 2 tazas de azúcar morena envasada
  • 2 tazas de agua

    • Instrucciones para prepararSalsa de arándanos y naranja especiada

    Paso 1:

    Coloque los arándanos, la ralladura de naranja, la canela, el jugo de naranja, el azúcar moreno y suficiente agua para cubrir los arándanos en una cacerola. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto. Inmediatamente baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que la salsa se haya espesado. Pruebe la dulzura y ajuste con azúcar adicional si es necesario. No se puede cocinar demasiado, así que continúe cocinando hasta que tenga una buena consistencia espesa. Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego refrigere en un recipiente tapado.



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