Salmón Toscano Cremoso De Mantequilla De Ajo

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Salmón toscano con mantequilla de ajo cremoso es una receta de salmón a la plancha con calidad de restaurante en una salsa cremosa deliciosa. Relleno de ajo, tomates secos, espinacas y queso parmesano.

Preparación: 5 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 25 Minutos
Porciones: 4
Calorias: 582 kcal


Ingredientes Cremosa Mantequilla de Ajo Salmón Toscano

  • 4 filetes de salmón (sin piel (o trucha o cualquier pescado blanco))
  • Sal y pimienta, (para sazonar)
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 6 dientes de ajo (finamente picados)
  • 1 cebolla amarilla pequeña (cortada en cubitos)
  • 1/3 taza de vino blanco seco ((OPCIONAL) - (no use un vino blanco dulce))
  • 5 onzas (150 g) de tiras de tomate secadas al sol en frascos en aceite (sin aceite)
  • 1 3/4 tazas mitad y mitad (* VER NOTAS)
  • Sal y pimienta para probar)
  • 3 tazas de hojas tiernas de espinaca
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado fresco ((no se incluye para la opción sin lácteos))
  • 1 cucharadita de maicena ((harina de maíz) mezclada con 1 cucharada de agua (opcional) **)
  • 1 cucharada de perejil fresco (picado)

  • Instrucciones para preparar Salmón Toscano Cremoso con Mantequilla de Ajo

    Paso 1:

    Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone los filetes de salmón (o pescado si los usa) por ambos lados con sal y pimienta, y dórelos en la sartén caliente, con la carne hacia abajo primero, durante 5 minutos por cada lado, o hasta que estén cocidos a su gusto. Una vez cocido, retirar de la sartén y reservar.

    Paso 2:

    Derrita la mantequilla en los jugos restantes que sobraron en la sartén. Agregue el ajo y fríalo hasta que esté fragante (aproximadamente un minuto). Sofreír la cebolla en la mantequilla. Vierta el vino blanco (si lo usa) y deje que se reduzca un poco. Agrega los tomates secados al sol y sofríe durante 1-2 minutos para que suelten sus sabores.

    Paso 3:

    Reduzca el fuego a fuego lento, agregue la mitad y la mitad (o la crema espesa) y cocine a fuego lento, mientras revuelve ocasionalmente. Condimente con sal y pimienta a su gusto.

    Paso 4:

    Agregue las hojas de espinaca y deje que se marchiten en la salsa, y agregue el queso parmesano. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante un minuto más hasta que el queso se derrita a través de la salsa. (Para obtener una salsa más espesa, agregue la mezcla de leche / maicena al centro de la sartén y continúe cocinando a fuego lento mientras revuelve rápidamente la mezcla hasta que la salsa espese).

    Paso 5:

    Vuelva a colocar el salmón en la sartén; espolvoree con el perejil y vierta la salsa sobre cada filete.

    Paso 6:

    Sirva sobre pasta, arroz o verduras al vapor.




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