Rollos de repollo vegetariano

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Esta es una receta maravillosa, que requiere un poco de tiempo, pero vale la pena el trabajo, sabe igual que la versión de carne.

Ingredientes Rollos de repollo vegetariano

1/3 taza de arroz integral crudo

2/3 taza de agua

2 tazas de proteína vegetal texturizada

3/4 taza de agua hirviendo

2 latas (10,75 onzas) de sopa de tomate

10 3/4 onzas líquidas de agua

1 repollo grande, sin corazón

1 cucharada de aceite vegetal

1 cebolla grande picada

1/2 zanahoria finamente picada

1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos

3 dientes de ajo picados

1 cucharada de vino blanco

1 lata (14.5 onzas) de tomates enteros pelados, escurridos, con jugo reservado

1 huevo, ligeramente batido

1/2 taza de guisantes congelados

2 pizcas de pimienta de cayena

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de albahaca seca

3 gotas de salsa de pimiento rojo picante

palillos de dientes

sal y pimienta para probar

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Instrucciones para preparar Rollos de repollo vegetariano

Paso 1:

Coloque el arroz y 2/3 taza de agua en una olla y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 40 minutos, hasta que estén tiernos. Mezcle la proteína vegetal texturizada y 3/4 taza de agua hirviendo en un tazón mediano. Remojar 15 minutos, hasta que se rehidrate. Incorpora el arroz cocido.

Paso 2:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). En un tazón, mezcle la sopa de tomate y 10 3/4 onzas líquidas (1 lata de sopa) de agua.

Paso 3:

Coloque el repollo en una olla con suficiente agua para cubrir. Deje hervir y cocine durante 15 minutos, hasta que las hojas se retiren fácilmente. Escurrir, enfriar y separar las hojas.

Paso 4:

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el ajo. Cocine hasta que esté tierno. Agregue el vino y continúe cocinando hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Agregue el arroz y la proteína vegetal texturizada, el jugo reservado de los tomates, el huevo y los guisantes. Sazone con pimienta de cayena, cebolla en polvo, ajo en polvo, albahaca y salsa de pimiento picante. Cocine y revuelva hasta que esté completamente caliente.

Paso 5:

En 1 hoja de col, coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de la sartén y 1 tomate. Enrolle bien y selle con un palillo. Repita con el relleno restante. Disponer en una cazuela. Vierta la sopa y el agua sobre los rollitos de col. Condimentar con sal y pimienta.

Paso 6:

Tapar y hornear 35 minutos en el horno precalentado, rociando de vez en cuando con la salsa de tomate. Retire la tapa y continúe horneando 10 minutos.

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