Ravioli a los cuatro quesos con berenjena y pesto de mejorana

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Sirve algo diferente esta noche con este Ravioli de Cuatro Quesos con Pesto de Berenjena y Mejorana. Usando ravioli BUITONI, berenjena versátil y otras hierbas frescas, esta cena se prepara sorprendentemente rápido. Sirva con una ensalada y su elección de pan para una comida completa.

Ingredientes Ravioli a los cuatro quesos con pesto de berenjena y mejorana

1 berenjena mediana, picada en trozos grandes

6 cucharadas de aceite de oliva

3 ramitas de mejorana fresca, sin hojas, sin tallos

1 cucharada de perejil picado

1 diente de ajo, finamente picado

1/2 jalapeño, finamente picado

sal y pimienta negra molida

1 paquete (9 onzas) de raviolis refrigerados de cuatro quesos BUITONI

2 cucharadas de queso pecorino o parmesano rallado, o más al gusto

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Instrucciones de preparaciónRavioli a los Cuatro Quesos con Pesto de Berenjena y Mejorana

Paso 1:

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega la berenjena; cocine, revolviendo con frecuencia, de 6 a 8 minutos o hasta que estén tiernos. Retire de la sartén.

Paso 2:

Picar la berenjena cocida hasta que parezca una crema gruesa. Transferir de nuevo a la sartén. Agrega el aceite, las hojas de mejorana, el perejil, el ajo y el jalapeño; Condimentar con sal y pimienta.

Paso 3:

Prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Agregue a la sartén con queso y revuelva suavemente para cubrir.

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