Ravioli de hongos portobello con langostinos

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Esta es una pasta pecaminosamente rica con champiñones Portobello, gambas y alcaparras en una salsa de vino blanco, mantequilla y ajo.

Ingredientes Ravioli de Champiñones Portobello con Gambas

20 langostinos grandes, pelados y desvenados

12 onzas de ravioles de queso fresco preparados

7 champiñones portobello grandes, en rodajas

3 dientes de ajo, picados

3 cucharadas de alcaparras

3/8 taza de mantequilla

5 onzas líquidas de vino blanco

2 cucharadas de aceite de oliva

pimienta negra recién molida

2 cucharadas de queso parmesano rallado

1/2 limón, en jugo

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Instrucciones para prepararRavioles de Champiñones Portobello con Gambas

Paso 1:

¡Tenga una olla de agua cerca del punto de ebullición antes de comenzar la salsa para esta receta! Si eres rápido para hacer la salsa, agrega ravioles cuando empieces a hacer la salsa. Si no, cocina los ravioles según las instrucciones del paquete.

Paso 2:

En una cacerola grande, derrita 1/4 taza de mantequilla o margarina a fuego medio. Saltee el ajo durante 1 a 2 minutos. Agregue el aceite de oliva y las alcaparras. Agregue 4 onzas de vino blanco y gambas y deje hervir.

Paso 3:

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, dejando que el vino se reduzca. Agregue los champiñones rebanados y la mantequilla y el vino adicionales para que la salsa esté espesa, pero aún líquida después de 2 a 3 minutos. Agregue el jugo de limón y agregue pimienta fresca al gusto.

Paso 4:

Para servir, coloque los raviolis en 4 platos, luego coloque de 5 a 6 langostinos en cada plato. Distribuya uniformemente la salsa restante entre los cuatro platos y adorne con mucho queso parmesano recién rallado.

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