Ragu de res en olla de cocción lenta

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El ragú de carne de cocción lenta es una salsa de carne de tomate rica y tierna que se deshace. ¡Con toda la magia sucediendo en su olla de cocción lenta para una cena preparada!

Ingredientes Ragu de ternera en olla de cocción lenta

1 cucharada de aceite de oliva (dividido)

4 libras | 2 kg de pechuga de res o asado redondo ((o cualquier carne de res de cocción lenta de su elección), sin grasa)

1 cebolla (finamente picada)

4 dientes de ajo (finamente picados o picados)

2 x 14 onzas | Latas de 410g de tomates triturados o cortados en cubitos

1/2 taza de vino tinto ((o caldo / caldo de res))

1/2 taza de caldo de res | existencias

4 cucharadas de pasta de tomate

1 cubo de caldo de res

1 cucharadita de albahaca

1 cucharadita de orégano

1-2 cucharaditas de sal ((ajuste a sus gustos))

pimienta molida al gusto

1-2 cucharaditas de azúcar ((ajuste a sus gustos))

2 hojas de laurel

2 cucharaditas de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua ((OPCIONAL PARA UNA SALSA ESPOSA))

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Instrucciones para preparar Ragú de res en olla de cocción lenta

Paso 1:

Corta la carne en 4 trozos. OPCIONAL PARA AGREGAR SABOR: Caliente el aceite de oliva en una sartén o sartén grande a fuego medio-alto. Dorar cada trozo de carne por ambos lados hasta que se dore (aproximadamente 5 minutos por cada lado). Transfiera cada pieza a su tazón de cocción lenta de 6 qt tan pronto como estén chamuscadas.

Paso 2:

Debería haber sobrado aceite en la sartén (o sartén) de la carne. De lo contrario, agregue 1 cucharada de aceite (extra) a la sartén. Freír el ajo hasta que esté fragante (unos 30 segundos). Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agregue la mezcla de ajo / cebolla sobre la carne en la olla de cocción lenta, más todos los ingredientes restantes (excepto la mezcla de maicena / agua).

Paso 3:

Cubra y cocine a BAJO durante 7-8 horas, o ALTO durante 4-5 horas. La carne está lista si se deshace fácilmente cuando se separa con dos tenedores.

Paso 4:

NOTA: Si desea una salsa más espesa, revuelva la mezcla de maicena / agua en la olla de cocción lenta. Tape y cocine a fuego alto durante 30 minutos más y deje que espese.

Paso 5:

Tritura la carne en trozos; mezclar con la salsa. Sirva sobre pasta, arroz, polenta, fideos de calabacín o calabaza espagueti.

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