Puré de papas con queso feta

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Esta es una manera fácil de darle un nuevo giro al puré de papas. Dejar la piel puesta ahorra tiempo y hay muchos nutrientes en la piel.

Ingredientes Puré de papas con queso feta

2 libras de papas rojas, cada una cortada en 6 trozos

1/2 cucharadita de sal

6 dientes de ajo pelados

1 cucharadita de aceite de oliva

6 onzas de yogur griego natural sin grasa, o más según sea necesario

4 onzas de queso feta desmenuzado

1 cucharada de mantequilla

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Instrucciones para preparar puré de papas feta

Paso 1:

Coloque las papas en una olla grande y cúbralas con agua y sal; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos. Escurra y devuelva las papas a la olla a fuego lento para evaporar el agua extra. Ponga las papas en un exprimidor de papas o tritúrelas bien con un machacador de papas.

Paso 2:

Coloque los dientes de ajo en un plato apto para microondas; rocíe aceite de oliva sobre el ajo. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el ajo esté fragante y tierno, de 1 1/2 a 2 minutos. Mezcle el ajo y el yogur con las papas; agregue más yogur según sea necesario. Agrega el queso feta al puré de papas hasta que se derrita; cubra con mantequilla para servir.

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