Pollo de mantequilla

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¡Butter Chicken es cremoso y fácil de preparar en casa en una sartén con ingredientes simples! Lleno de sabores increíbles, ¡compite con cualquier restaurante indio! Aromáticos trozos de pollo dorado en una increíble salsa cremosa de curry, ¡esta receta de pollo con mantequilla es una de las mejores que probarás!

Ingredientes Mantequilla Pollo

28 oz (800 g) de muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos pequeños)

1/2 taza de yogur natural

1 1/2 cucharadas de ajo picado

1 cucharada de jengibre picado ((o finamente rallado))

2 cucharaditas de garam masala

1 cucharadita de cúrcuma

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de chile rojo en polvo

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de ghee ((o 1 cucharada de mantequilla + 1 cucharada de aceite))

1 cebolla grande (en rodajas o picada)

1 1/2 cucharadas de ajo (picado)

1 cucharada de jengibre (picado o rallado finamente)

1 1/2 cucharaditas de comino molido

1 1/2 cucharaditas de garam masala

1 cucharadita de cilantro molido

400 g de tomates triturados

1 cucharadita de chile rojo en polvo ((ajuste a su preferencia de sabor))

1 1/4 cucharaditas de sal ((o al gusto))

1 taza de crema espesa o espesa ((o leche evaporada para ahorrar calorías))

1 cucharada de azucar

1/2 cucharadita de kasoori methi ((u hojas secas de fenogreco))

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Instrucciones de preparación de Pollo a la Mantequilla

Paso 1:

En un tazón, combine el pollo con todos los ingredientes para el adobo de pollo; déjelo marinar de 30 minutos a una hora (o durante la noche si el tiempo lo permite).

Paso 2:

Caliente el aceite en una sartén u olla grande a fuego medio-alto. Cuando esté chisporroteando, agregue los trozos de pollo en lotes de dos o tres, asegurándose de no llenar la sartén. Freír hasta que se dore durante solo 3 minutos por cada lado. Dejar a un lado y mantener caliente. (Terminarás de cocinar el pollo en la salsa).

Paso 3:

Caliente la mantequilla o el ghee en la misma sartén. Freír las cebollas hasta que empiecen a sudar (unos 6 minutos) mientras raspa los trozos dorados pegados en el fondo de la sartén.

Paso 4:

Agregue el ajo y el jengibre y saltee durante 1 minuto hasta que estén fragantes, luego agregue cilantro molido, comino y garam masala. Deje cocinar durante unos 20 segundos hasta que esté fragante, mientras revuelve ocasionalmente.

Paso 5:

Agregue los tomates triturados, el chile en polvo y la sal. Deje hervir a fuego lento durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se espese y se vuelva de un color rojo marrón oscuro.

Paso 6:

Retire del fuego, coloque la mezcla en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Es posible que deba agregar un par de cucharadas de agua para ayudar a que se mezcle (hasta 1/4 de taza). Trabaja en lotes dependiendo del tamaño de tu licuadora.

Paso 7:

Vierta la salsa de puré nuevamente en la sartén. Revuelva la crema, el azúcar y el kasoori methi triturado (u hojas de fenogreco) a través de la salsa. Agregue el pollo con los jugos nuevamente a la sartén y cocine por 8-10 minutos adicionales hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa y burbujeante.

Paso 8:

Adorne con cilantro picado y sirva con arroz fresco con mantequilla de ajo caliente y pan naan casero recién hecho.

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