Pollo Caprese Glaseado Con Balsámico

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Pollo Caprese cocinado en un glaseado balsámico de ajo dulce con jugosos tomates cherry, albahaca fresca y cubierto con queso mozzarella derretido. RECETA ORIGINAL DE KARINA, CAFEDELITES ©

Ingredientes Pollo Caprese Glaseado Balsámico

6 muslos de pollo sin piel (con hueso)

1 cucharadita de orégano seco *

1 cucharadita de albahaca seca *

1 cucharadita de sal

pimienta negra molida (, al gusto)

1 cucharada de aceite de oliva ((o un rocío ligero de aceite de cocina en aerosol))

2 cucharadas de ajo picado

1/3 taza de vinagre balsámico

2 1/2 cucharadas de azúcar morena (empacada)

1 1/2 tazas de tomates cherry o uva (, cantidad dividida)

8 0z (250 g) de queso mozzarella fresco ((o Bocconcini), cortado en 6 rebanadas de 1/2 pulgada **)

1/4 taza de hojas frescas de albahaca (, gasa)

1/3 taza de vinagre balsámico

2 cucharadas de azúcar morena (envasada)

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Instrucciones para preparar Pollo Caprese Glaseado con Balsámico

Paso 1:

Precaliente el horno a 210 ° C | 410 ° F.

Paso 2:

Sazone cada muslo de pollo con orégano, albahaca, sal y pimienta.

Paso 3:

Caliente el aceite (o aceite en aerosol) en una sartén o sartén grande para horno a fuego medio-alto. Dorar el pollo por ambos lados hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Transfiera el pollo a un plato; drene la mayor parte del exceso de aceite, dejando aproximadamente una cucharadita.

Paso 4:

Regrese la sartén a la estufa; freír el ajo hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Agrega el vinagre y el azúcar morena; revolviendo para combinar mientras se calienta. Deje hervir a fuego lento, mientras revuelve ocasionalmente, hasta que el glaseado se espese (aproximadamente 5-6 minutos).

Paso 5:

Regrese el pollo a la sartén, volteando el glaseado para cubrir uniformemente. Agrega 1 taza de tomates, enteros, alrededor del pollo y coloca el pollo en el horno. Hornee hasta que el pollo esté completamente cocido (aproximadamente 30 minutos). Cubra cada pollo con una rodaja de queso mozzarella; Regrese al horno por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.

Paso 6:

Corta la 1/2 taza de tomates restante por la mitad; colócalos encima del queso; vierte un poco de la salsa balsámica de la sartén y decora con albahaca. Servir inmediatamente.

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