Pollo asado con ajo y limón

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¡Pollo asado tierno y jugoso con ajo y limón con una piel crujiente, rica y sabrosa, mucho sabor e ingredientes fáciles de encontrar! Ajo, cebollas, limones, aceite de oliva, hierbas frescas y un chorrito de vino blanco & nbsp; (opcional) ¡hacen de esta increíble receta de pollo asado! ¡Te sorprenderá lo húmeda que está la carne!

Ingredientes Pollo asado con ajo y limón

1/2 taza de aceite de oliva

4 dientes de ajo (picados)

1 cucharada de perejil fresco (finamente picado)

2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo (finamente picadas)

1 cucharadita de romero fresco (finamente picado)

4 cucharaditas de sal (divididas)

3/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (ajuste a su gusto)

1 limón (cortado por la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor (ver nota))

1 cebolla (cortada a la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor)

3 dientes de ajo grandes (en rodajas finas)

4-5 libras de pollo entero (sin espinazo y en mariposa)

1/2 taza de vino blanco seco ((como Pinot Grigio) o caldo / caldo de pollo bajo en sodio)

Jugo de 1 limón

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Instrucciones para preparar Pollo Asado al Limón y Ajo

Paso 1:

Precalienta el horno a 450 ° F (230 ° C). Seque el pollo completamente con una toalla de papel.

Paso 2:

Combine el aceite, el ajo picado, el perejil, el tomillo, el romero, 3 cucharaditas de sal y la pimienta en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Paso 3:

Coloque las rodajas de limón, las rodajas de cebolla y las rodajas de ajo en la base de una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas (o una sartén para horno). Coloque el pollo, con la piel hacia abajo, encima de las rodajas de limón / cebolla. Vierta más de la mitad del aceite / hierbas y frote toda la carne. Voltee el pollo (con la piel hacia arriba) y vierta sobre la mezcla restante de aceite / hierbas, frotando el aceite en la carne debajo de la piel también. Vierta el vino y el jugo de limón en la base de la sartén.

Paso 4:

Sazone la piel del pollo con la sal restante. Ase por 45-55, rociando a la mitad del tiempo de cocción, hasta que los jugos salgan claros cuando se pinche el muslo de pollo con una brocheta.

Paso 5:

Vuelva a rociar, luego ase durante 5-10 minutos más hasta que estén doradas. Retire el pollo del horno, cubra bien la sartén con papel de aluminio y deje reposar durante 10 minutos antes de servir, permitiendo que los jugos recirculen a través de la carne.

Paso 6:

Cortar el pollo en cuartos o en octavos, espolvorear con un poco más de sal y pimienta. Sirva, rociado con jugo de sartén y cebollas / ajo cocidos.

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