Ensalada de aguacate y pollo griego cargada

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¡La ensalada de pollo y aguacate griego cargada es otra comida en una ensalada! ¡Lleno de sabores griegos y un aderezo de 5 ingredientes que también sirve como adobo!

Ingredientes Ensalada de pollo y aguacate griego cargada

2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (cortadas a la mitad para hacer cuatro filetes)

1/4 taza de aceite de oliva

1/4 taza de jugo de limón ((jugo de 1 limón))

1 cucharada de vinagre de vino tinto

2 cucharaditas de ajo picado ((o 2 dientes de ajo grandes, picados))

2 cucharadas de orégano seco

1 cucharadita de sal

Pimienta molida

4 tazas de hojas de lechuga romana ((o lechuga cos), lavadas y ralladas)

2 pepinos libaneses grandes (cortados por la mitad a lo largo y en rodajas)

2 tomates maduros en rama (cortados en gajos pequeños)

1/2 pimiento verde ((o pimiento), sin semillas y en rodajas)

1/2 cebolla morada (, en rodajas finas)

7 oz | 200 g de queso feta fresco (, en cubos)

1/2 taza (3 oz | 80 g) de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas a la mitad a lo largo

1 aguacate

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Instrucciones para preparar Ensalada Griega de Pollo y Aguacate Cargada

Paso 1:

Batir todos los ingredientes de la marinada / aderezo en un plato grande y poco profundo. Vierta 1/2 taza para usar como aderezo; reservar en el frigorífico para luego usar como aderezo.

Paso 2:

Agregue el pollo a la marinada en el plato llano y cubra uniformemente; tapar y dejar marinar durante 30 minutos.

Paso 3:

Mientras se marina el pollo, prepare todos los ingredientes de la ensalada (excepto el aguacate) en un tazón grande y mezcle.

Paso 4:

Caliente una sartén grande para parrilla o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Retire el pollo de la marinada y agréguelo a la sartén junto con cualquier marinada sobrante en el tazón. Ase o dore hasta que el pollo esté dorado por fuera y bien cocido (unos 5-6 minutos por cada lado).

Paso 5:

Retire el pollo de la sartén y déjelo reposar durante 5 minutos. Cortar en rodajas gruesas y colocar sobre la ensalada. Cortar los aguacates en rodajas y colocarlos sobre la ensalada. Rocíe con el aderezo SIN TOCAR reservado y sirva.

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