Pimientos Rellenos De Carne De Res y Champiñones

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Una alternativa carnosa a los pimientos rellenos al estilo italiano, ideal para cualquier guarnición a base de arroz blanco o puré de papas.

Ingredientes Pimientos Rellenos de Carne y Champiñones

1 libra de carne molida

1 taza de champiñones frescos, rebanados

1/2 cebolla blanca cortada en cubitos

2 tazas de salsa de carne

sal y pimienta para probar

3 pimientos rojos pequeños, cortados por la mitad y sin semillas

3/4 taza de queso Monterey Jack rallado

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Instrucciones para preparar Pimientos Rellenos de Carne de Res y Champiñones

Paso 1:

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

Paso 2:

Dore la carne en una sartén grande a fuego medio-alto. A la mitad del dorado, agregue los champiñones y la cebolla. Continúe cocinando hasta que la carne esté completamente dorada; escurra la grasa de la sartén. Agregue suficiente salsa para unir la mezcla sin que quede espesa. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Paso 3:

Mientras tanto, caliente una cacerola mediana con agua hasta que hierva. Coloque los pimientos en agua y hierva durante 2 a 3 minutos, hasta que estén tiernos; retirar del agua. Coloque los pimientos, con el lado hueco hacia arriba, en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y rellénelos con la mezcla de carne.

Paso 4:

Hornee en horno precalentado durante 15 a 20 minutos, hasta que burbujee. Cubra con queso y hornee por 5 a 10 minutos adicionales. Sirva en una pequeña piscina de salsa.

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