Pimientos Cubanelle Rellenos Italianos

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Obtuve esta deliciosa receta de un amigo de la familia cuando buscaba algo que hacer con todos los chiles Cubanelle adicionales en mi jardín. Me encanta la versatilidad de esta receta porque soy vegetariana; Omito la salchicha en la mezcla cuando preparo un lote para ella, y todos pueden disfrutar de este sabroso plato. Se puede servir con su salsa de pasta italiana favorita para darle un toque extra. Es delicioso con guarnición de pasta y pan de ajo italiano fresco.

Ingredientes Pimientos Cubanelle Rellenos Italianos

1 libra de salchicha de pavo italiana a granel

2 cucharadas de aceite de oliva, dividido

1 taza de cebolla finamente picada

1 cucharadita de ajo picado

1 taza de migas de pan sazonadas con estilo italiano

1/2 taza de queso Monterrey Jack

1/2 taza de queso mozzarella

1 huevo

1/4 taza de arroz cocido

1/4 taza de queso romano rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado, o al gusto

sal y pimienta negra molida al gusto

8 chiles Cubanelle, sin tallo y sin semillas

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Instrucciones para prepararPimientos Cubanelle Rellenos Italianos

Paso 1:

Cocine y revuelva la salchicha en una sartén a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada, de 5 a 8 minutos. Escurra el exceso de grasa y transfiéralo a un bol.

Paso 2:

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Paso 3:

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la sartén; cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, de 3 a 5 minutos. Agregue la salchicha, el pan rallado, el queso Monterey Jack, el queso mozzarella, el huevo, el arroz, el queso romano y el perejil. Condimentar con sal y pimienta. Transfiera a un tazón.

Paso 4:

Limpie la sartén y caliente la cucharada de aceite restante a fuego medio. Cocine y revuelva los pimientos Cubanelle hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos.

Paso 5:

Rellene los chiles Cubanelle con la mezcla de arroz, usando una cucharadita para empujarlos hacia la punta. Coloca los pimientos rellenos en una fuente para hornear de 10x13 pulgadas; cubra el plato con papel de aluminio.

Paso 6:

Hornee en el horno precalentado hasta que los pimientos estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 15 minutos más.

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