Piccata cremoso de pollo con parmesano y limón

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Lo último en comida gourmet reconfortante con queso parmesano, ajo y una salsa cremosa de limón, este pollo cremoso con limón y parmesano es algo fuera de este mundo.

Ingredientes Piccata cremoso de pollo con parmesano y limón

2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel (cortadas a la mitad horizontalmente para hacer 4)

2 cucharadas de harina ((para todo uso o simple))

2 cucharadas de queso parmesano fresco finamente rallado

1 cucharadita de sal

Pimienta molida

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharaditas de mantequilla ((o aceite))

2 cucharadas de ajo picado

1 1/4 taza de caldo de pollo ((stock))

1/2 taza mitad y mitad o crema espesa ((o leche evaporada))

1/3 taza de queso parmesano fresco finamente rallado

2 cucharadas de alcaparras ((más 2 cucharadas extra para decorar))

1 cucharadita de maicena ((harina de maíz) mezclada con 1 cucharada de agua)

2-3 cucharadas de jugo de limón - jugo de 1 limón ((ajuste a sus gustos))

2 cucharadas de perejil fresco

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Instrucciones para preparar Piccata de pollo cremoso con limón y parmesano

Paso 1:

En un tazón poco profundo, combine la harina y el queso parmesano. Sazone el pollo con sal y pimienta; dragar en la mezcla de harina; sacudir el exceso y reservar.

Paso 2:

Caliente 1 cucharada de aceite y 2 cucharaditas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita y la sartén esté caliente. Fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados y bien cocido y ya no esté rosado (unos 3-4 minutos, dependiendo del grosor del pollo). Transfiera a un plato caliente.

Paso 3:

Agregue el ajo al aceite en la sartén (rocíe con una capa ligera de aceite si es necesario) y fría hasta que esté fragante (aproximadamente 1 minuto). Reducir el fuego a fuego medio-bajo, agregar el caldo y la crema.

Paso 4:

Lleve la salsa a fuego lento; sazone con sal y pimienta a su gusto; agregue el queso parmesano y las alcaparras. Continúe cocinando suavemente durante unos 2 minutos hasta que esté más espeso. (Si la salsa está demasiado líquida para su gusto, agregue la mezcla de maicena / agua en el centro de la sartén y mezcle rápidamente para combinar con la salsa. Comenzará a espesarse inmediatamente).

Paso 5:

Vierta el jugo de limón, deje hervir a fuego lento durante un minuto más para combinar. Agregue el pollo nuevamente a la sartén, déjelo hervir a fuego lento en la salsa durante aproximadamente un minuto para absorber todos los sabores de la salsa.

Paso 6:

Sirve con la salsa sobre pasta, verduras al vapor, fideos de calabacín o arroz. Cubra con alcaparras adicionales para decorar, rodajas de limón y perejil.

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