Pavo de cocción lenta con piel crujiente (y salsa casera)

(7)

El pavo de cocción lenta con piel crujiente es el pavo MÁS suculento, ¡SIN salmuera ni marinado! ¡Este Turquía hará que TODOS hablen!

Ingredientes Crispy Skin Pavo de cocción lenta (y salsa casera)

8-10 libras 4-5 kg de pavo entero, con piel

2 cabezas de ajo cortadas por la mitad horizontalmente

4 ramitas de tomillo

4 ramitas de romero

1 rodaja de limon

4 cucharadas de mantequilla con sal

1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)

2 cucharaditas de ajo picado

Sal

Pimienta molida

2 tazas de caldo de pavo de la olla de cocción lenta

1/4 taza de mantequilla

1/4 taza de harina

1 cucharadita de salsa Worcestershire

Sal y pimienta (solo si es necesario)

---

Instrucciones para preparar Pavo de cocción lenta con piel crujiente (y salsa casera)

Paso 1:

Combine los ingredientes de la mantequilla de hierbas en un tazón y mezcle bien. Reserve la mitad de la mantequilla de hierbas en el refrigerador para más tarde.

Paso 2:

Coloque el ajo con el lado cortado hacia abajo en el fondo del tazón de la olla de cocción lenta. Agrega las ramitas de tomillo y romero y la rodaja de limón.

Paso 3:

Usando toallas de papel, seque el pavo con palmaditas tanto como pueda. Frote todo con la mantequilla de hierbas restante, sazone generosamente con sal y pimienta por todas partes, luego coloque el pavo sobre el ajo y las hierbas en el tazón de la olla de cocción lenta.

Paso 4:

Tape y cocine a temperatura ALTA durante 4 horas o BAJA durante 8 horas.

Paso 5:

(Aproximadamente media hora antes del final del tiempo de cocción, coloque la parrilla del horno en la mitad inferior de su horno. Precaliente el asador / parrilla del horno en Australia para que la piel quede crujiente).

Paso 6:

Con cuidado, transfiera el pavo a una bandeja para asar insertando pinzas a cada lado del pavo en la carcasa; levantando y colocando directamente en la bandeja para asar (coloque su bandeja justo al lado de la olla de cocción lenta para una transición fácil). Retire 2 tazas del líquido del tazón de la olla de cocción lenta, cuele y reserve para su salsa. Vierta los jugos restantes sobre su pavo.

---