Receta de albóndigas con queso

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Las albóndigas con queso son suaves, jugosas y tiernas, cocinadas a fuego lento en una salsa rústica de tomate casera. ¡Cubra con queso mozzarella derretido y sirva sobre espaguetis para una cena deliciosa!

Ingredientes Receta de albóndigas con queso

3 rebanadas de pan blanco (sin corteza)

1/2 taza de leche

500 g (17 oz) de carne molida ((o carne picada))

500 g (17 oz) de carne de cerdo molida ((carne de cerdo picada) *)

1 cebolla (finamente picada)

4 dientes de ajo (picados)

2 huevos

1/2 taza de queso parmesano rallado fresco

1 cucharadita de albahaca seca y orégano

1/4 taza de perejil fresco (finamente picado)

1 cucharadita de caldo de res en polvo ((o caldo de verduras en polvo))

1 cucharadita de sal (al gusto)

pimienta negra molida, (al gusto)

2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)

1 cebolla grande (finamente picada)

4 dientes de ajo (picados)

Botella de 24 oz (700 gramos) de salsa de tomate ((puré o passata))

1/4 taza de agua

2 cucharadas de pasta de tomate

2 cucharaditas de albahaca seca y orégano

1 cucharadita de hojuelas de chile rojo ((opcional))

sal y pimienta para probar)

1 / 4-1 / 2 cucharadita de azúcar ((opcional))

1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado

albahaca fresca o perejil (picado para decorar)

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Instrucciones para preparar Receta de albóndigas con queso

Paso 1:

PRECALIENTA la parrilla del horno a fuego medio alto o el horno principal a 220 ° C (430 ° F).

Paso 2:

Combine el pan y la leche en un tazón grande. Presione el pan hacia abajo en la leche para sumergirlo completamente y empaparlo en el pan. Dejar de lado.

Paso 3:

Mientras el pan se remoja, pique y prepare todos los ingredientes de las albóndigas. Agregue todos los ingredientes de las albóndigas en el bol con el pan remojado y mezcle bien.

Paso 4:

Forma una bola con unas tres cucharadas de mezcla de carne. Ponga a un lado en un plato y repita hasta que se use toda la carne.

Paso 5:

Caliente una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande bien sazonada o sartén antiadherente a fuego medio alto. Dorar las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas (no estarán completamente cocidas, pero las terminarás en la salsa). Transfiera a un plato caliente.

Paso 6:

Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén. Fríe la cebolla hasta que esté transparente (unos 2 minutos), mientras revuelve de vez en cuando. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto hasta que esté fragante.

Paso 7:

Revuelva con el puré (o passata), el agua, la pasta de tomate, las hierbas, las hojuelas de chile (si se usa), la sal y la pimienta. Mezclar bien con una cuchara de madera; llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y pruebe. Agregue el azúcar si es necesario.

Paso 8:

Transfiera las albóndigas nuevamente a la salsa, junto con los jugos liberados de las albóndigas en el plato.

Paso 9:

Tape y cocine por 20 minutos, mientras revuelve la salsa de vez en cuando, hasta que las albóndigas estén bien cocidas. (Da vuelta las albóndigas un par de veces en la salsa mientras cocinas).

Paso 10:

Cubra con el queso mozzarella; Transfiera al horno y cocine a la parrilla u hornee en el estante medio de su horno, hasta que el queso se haya derretido y burbujee.

Paso 11:

Adorne con el perejil recién picado y un extra de orégano seco y / o albahaca. Sirva sobre pasta, puré de papas o arroz.

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