Pavo asado con mantequilla de ajo y hierbas

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¡Cómo cocinar un pavo asado perfecto sin salmuera en estas fiestas! Pavo húmedo y suculento untado con mantequilla de ajo y hierbas y luego asado al horno para obtener la carne más perfecta & nbsp; jugosa y piel dorada.

Ingredientes Pavo asado con mantequilla de ajo y hierbas

12 libras (6 kg) de pavo entero, con piel ((completamente descongelado, lavado, sin menudencias y sin cuello))

3 cabezas de ajo cortadas por la mitad horizontalmente (divididas)

3 rodajas de limón (divididas)

6 ramitas de tomillo (divididas)

6 ramitas de romero (divididas)

1/2 taza de aceite de oliva (dividido)

4 onzas (125 g) de mantequilla sin sal

1 cucharadita de hojas frescas de tomillo picadas (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)

4 cucharaditas de ajo picado

Sal

Pimienta molida

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Instrucciones para preparar Pavo asado con mantequilla de ajo y hierbas

Paso 1:

Precaliente el horno a 425 ° F | 220 ° C para hornos estándar o 390 ° F | 200 ° C para ventilador forzado. Baje la parrilla del horno a la parte más baja de su horno.

Paso 2:

Combine los ingredientes de la mantequilla de hierbas en un tazón y mezcle bien. Reserve la mitad de la mantequilla de hierbas en el refrigerador para más tarde.

Paso 3:

Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio o papel pergamino. Coloca las 4 mitades de ajo con el lado cortado hacia abajo en el fondo de la sartén con 4 ramitas de tomillo y romero, la mitad del aceite de oliva y 1 rodaja de limón.

Paso 4:

Seque bien el pavo con toallas de papel. Rellene con las cabezas restantes las mitades de ajo, la rodaja de limón, un chorrito de limón de la rodaja restante, las hierbas y un chorrito de aceite de oliva.

Paso 5:

Derrita la mantequilla y frote todo el pavo, incluso debajo de la piel. Sazone generosamente con sal y pimienta. Coloque el pavo sobre el ajo y las hierbas en la sartén CON EL PECHO HACIA ABAJO. Rocíe con el aceite restante.

Paso 6:

Ase sin tapar durante 30 minutos para un pavo pequeño de menos de 13 libras (6 1/2 kg), o 45 minutos para un pavo más grande de más de 14 libras (7 kg o más).

Paso 7:

Dé la vuelta al pavo (con la pechuga hacia arriba) con un par de pinzas, un paño de cocina limpio o ácaros para horno (guantes resistentes al calor) y rocíe con los jugos de la sartén.

Paso 8:

Unte la mitad de la mantequilla de hierbas reservada sobre la parte superior del pavo con una cuchara o un cepillo (tenga cuidado, el pavo estará caliente y la mantequilla se derretirá bien sobre la piel). Vierta los jugos restantes sobre su pavo.

Paso 9:

Reduzca el calor a 325 ° F | 165 ° C (para hornos estándar) o 300 ° F | 150 ° C (ventilador forzado). Ase, sin tapar, durante una hora.

Paso 10:

Unte el pavo generosamente con la mantequilla restante y ase durante 30 minutos. Vuelva a rociar y luego continúe asando durante unos 30 minutos más, dependiendo del tamaño de su ave. * Cúbrelo sin apretar con papel de aluminio si comienza a dorarse demasiado rápido. * (Para un pavo extra grande, es posible que necesites de media hora a una hora más).

Paso 11:

Para obtener una piel más crujiente, ase (o cocine a la parrilla) en los últimos 5 a 10 minutos, sin perder de vista para que no se queme, hasta que la piel esté crujiente y dorada por todas partes.

Paso 12:

Coloque el pavo en una carpa con papel de aluminio y déjelo reposar durante 20-30 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Paso 13:

Retire 2 1/2 tazas del líquido de los jugos de la sartén (rellene con caldo si también lo necesita), cuele y reserve para su salsa.

Paso 14:

Receta de salsa AQUÍ!

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