Pastel de plátano al vapor en olla instantánea

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Este pastel de plátano al vapor hecho en una olla instantánea está cubierto con salsa de coco y semillas de sésamo para un postre fácil sin necesidad de hornear.

Preparación: 15 Minutos
Cocinar: 20 Minutos
Total: 1 Hora40 Minutos
Porciones: 1 9-inch cake
Calorias: 284.5 calories


Ingredientes Pastel de plátano al vapor en olla instantánea

  • 3 plátanos muy maduros, machacados
  • 2 plátanos muy maduros, en rodajas
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 tazas de almidón de tapioca
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 1 taza de leche de coco enlatada
  • 1/4 taza de azúcar blanca
  • 1/4 taza de agua fría
  • 1 cucharada de almidón de tapioca
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo

    • Instrucciones para prepararPastel de Plátano al Vapor en Instant Pot

    Paso 1:

    Combine el puré de plátanos, los plátanos en rodajas, 1/4 taza de azúcar y sal en un tazón. Dejar reposar durante 5 minutos. Agregue 1 1/2 taza de almidón de tapioca, cúrcuma y extracto de vainilla; mezcle bien.

    Paso 2:

    Engrase un inserto humeante de 9 pulgadas con aceite de coco. Cubra el fondo con papel pergamino. Engrase el papel de pergamino con 1 cucharadita de aceite de coco restante. Vierta la masa de plátano en el inserto.

    Paso 3:

    Vierta 2 tazas de agua en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot). Coloque el salvamanteles en el interior. Coloque el accesorio humeante en el salvamanteles. Cierre y bloquee la tapa. Seleccione la función de vapor. Configure el temporizador durante 20 minutos.

    Paso 4:

    Desbloquee y retire la tapa. Transfiera el pastel con cuidado a una rejilla para enfriar o a una tabla para cortar. Deje enfriar hasta que esté firme, por lo menos 1 hora. Pase un cuchillo por los lados del accesorio humeante para aflojar el pastel; deslice sobre un plato para servir.

    Paso 5:

    Combine la leche de coco y 1/4 taza de azúcar en una cacerola pequeña; llevar a fuego lento. Mezcle agua y 1 cucharada de almidón de tapioca en un tazón pequeño; añadir a la leche de coco hirviendo a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento, batiendo constantemente, hasta que esté burbujeante y espeso, aproximadamente 5 minutos. Retírelo del calor.

    Paso 6:

    Cocine y revuelva las semillas de sésamo en una sartén seca a fuego lento hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes, aproximadamente 5 minutos. Sigue removiendo para asegurarte de que no se quemen.

    Paso 7:

    Rebane el pastel y sirva de 1 a 2 cucharadas de salsa de coco sobre cada rebanada. Espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima.



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