Pastel de Maíz Dulce Caliente

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Lleve el brunch a un nivel superior con estos pasteles de maíz dulces y calientes con sabor a ralladura de naranja y tomillo y rociados con jarabe de mora casero.

Ingredientes Torta de Maíz Dulce Caliente

1 taza de moras

1/2 taza de jugo de naranja

1/4 taza de miel

1 taza de harina para todo uso

1/2 taza de harina de maíz amarilla

1/4 taza de azúcar blanca

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 mazorca de maíz fresco, descascarillado

1 1/4 tazas de suero de leche

2 huevos

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

2 chiles jalapeños, sin semillas y picados

1/2 taza de moras, cortadas en trozos pequeños

1 naranja, rallada

1 cucharadita de tomillo fresco

2 cucharadas de jugo de naranja

1 cucharadita de maicena

1 cucharadita de mantequilla

3 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

1 cucharada de miel

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Instrucciones para prepararTorta Dulce de Maíz Caliente

Paso 1:

Combine 1 taza de moras, 1/2 taza de jugo de naranja y 1/4 taza de miel en una cacerola a fuego medio. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las moras se conviertan en una salsa, aproximadamente 10 minutos.

Paso 2:

Combine la harina, la harina de maíz, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.

Paso 3:

Sostenga la mazorca de maíz en posición vertical sobre una tabla de cortar; corte los granos de la mazorca con cuidado con un cuchillo. Transfiera los granos de maíz a un tazón. Pasa el lado plano del cuchillo a lo largo de la mazorca para extraer la leche de maíz; verter en el bol. Mezcle el suero de leche, los huevos, 3 cucharadas de miel, 3 cucharadas de mantequilla derretida y los chiles jalapeños.

Etapa 4:

Mezcle la mezcla de maíz y suero de leche en la mezcla de harina. Agregue 1/2 taza de moras en rodajas, ralladura de naranja y tomillo.

Paso 5:

Vierta la salsa de moras en un tazón a través de un colador de malla fina. Vuelva a verter la salsa en la cacerola. Deseche los sólidos.

Paso 6:

Mezcle 2 cucharadas de jugo de naranja y maicena en un tazón pequeño. Agregue unas gotas de la salsa de moras a la mezcla de maicena. Vierta la mezcla de maicena en la cacerola. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que esté espeso y almibarado, aproximadamente 5 minutos.

Paso 7:

Batir 3 cucharadas de mantequilla sin sal y 1 cucharada de miel para hacer mantequilla de miel.

Paso 8:

Derrita 1 cucharadita de mantequilla en una plancha a fuego medio-alto. Vierta 1/4 taza de masa para pastel de maíz en la plancha y cocine hasta que se formen burbujas y los bordes estén secos, de 3 a 4 minutos. Voltee y cocine hasta que se dore por el otro lado, de 2 a 3 minutos. Repita con la masa restante. Cubra los pasteles de maíz tibios con un poco de mantequilla de miel y una llovizna de jarabe de mora.

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